《沃柑采收及采后商品化处理技术规程》编制说明.pdfVIP

一、项目来源 根据广西标准化协会《关于下达2020年第一批团体标准制定项目计划 的通知》（桂标协 〔2020〕2 号）文件精神，由广西壮族自治区农业科学院 园艺研究所提出，广西壮族自治区农业科学院园艺研究所、广西柑橘类种 植行业协会、广西桂洁农业开发有限公司、广西鸣鸣果业有限公司、广西 壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、武鸣嘉沃农业合作社共同起草 的团体标准 《沃柑采收及采后商品化处理技术规程》。 二、项目背景及目的意义 广西地处我国华南地区，因其优越的区位、气候、自然资源条件，农 业优势产业发展极具特色，是全国6 个产量超千万吨的水果产区之一，也 是全国重要的水果大省。近年来，随着我国柑橘产业的高速发展，广西柑 橘种植面积和产量居全国之首，种植领域有望成为首个超千亿元的产业， 未来将形成 “世界柑橘看中国，中国柑橘看广西”的格局。 今广西柑橘已经形成了北沙糖，南沃柑局面。据中国农业部官网统计 数据，截止到2015 年底，广西柑橘种植面积499.29 万亩，居全国第三； 产量519.3 万吨，居全国第一。2017年，广西柑橘种植面积666.67 万亩， 产量687.23 万吨。广西是全国沃柑主产区，沃柑作为晚熟新品种，从2012 年引进以来，沃柑在广西乃至全国的发展速度都让人惊讶，掀起了另一个 扩种狂潮。武鸣区政府高度重视沃柑产业发展，利用区域地理环境优势， 出台多项政府支持，2012 年到2019年初，武鸣沃柑地区的种植面积从800 1 亩扩大到40 多万亩，挂果面积20 多万亩。2019年1月，武鸣区起凤沃柑 产业核心示范区获得广西壮族自治区人民政府关于认定第七批广西四星级 现代特色农业核心示范区。 （一）必要性 在政府大力扶持下，截止2018年，武鸣区沃柑种植面积达到全国种植 面积的1/4，是全国种植面积最大的区域。2019 年1月，武鸣沃柑在京上 市，成功创建 “中国沃柑看武鸣” 品牌，成功签订多项产业合作协议，为 武鸣沃柑产业发展增添新的动力。同年，广西区政府出台 《关于加快推进 广西现代特色农业高质量发展的指导意见》、《关于加快加大健康产业发展 的若干意见》等系列文件，进一步支持沃柑产业的发展。武鸣区内积极推 进沃柑标准化种植，大力支持农业公司、家庭农场、种植大户等新型经营 主体，打造了一批无公害、绿色沃柑种植示范基地，大力创建全国沃柑绿 色高产高效示范区。 2015 年，沃柑价格在每斤8-10 元；2016 年，沃柑价格在每斤5-10 元；2017年，沃柑价格在每斤3.5-10 元；2018年2 月，价格在每斤5 元， 至3 月11 日在每斤3.5-5.5 元范围内。2019 年，价格在4.5~5.2 元/斤左 右，而我们从一亩田上面了解到广西地区沃柑的均价是在4.83元/斤。据了 解，沃柑每斤的成本在0.8-1元，丰产树亩产可达到8000-12000 斤，即便 是每斤3-4 元的价格，每亩利润也相当可观。在多项政策支持以及产业快 速发展之下，武鸣区政府将沃柑列入武鸣区脱贫攻坚“5+2”特色产业。共 扶持1153户建档立案脱贫户，扶持种植面积达4260亩。为武鸣区脱贫攻 坚和乡村振兴做出了突出贡献。 （二）紧迫性 2 1.随着广西沃柑种植面积迅速发展，沃柑的丰产性强，集中上市造成沃 柑的市场经济价值无法体现。果农为了错开上市高峰期，提高沃柑经济价 值，在采收和贮藏方面做出了调整，由于部分果农经验不足，采收时间把 握不准，贮藏方式不当，导致沃柑质量下降，经济价值降低。 2.由于沃柑采收和贮存技术没有统一的标准，部分果农在采收时时间掌 握不充分，连续几天大雨后或在雨天进行采收，采收时操作也不规范，不 带手套也没有做到 “一果两剪”，同时伤果、病虫害果、脱蒂果等没有分开 装框及时处理，采收后部分沃柑没有及时售出，导致品质上乘的沃柑受到 其他果的影响，发生变质、腐烂等问题，严重影响了沃柑质量，造成果农 经济损失。 3.部分果农采收后转运工具有异味等问题，导致沃柑有异味且易腐烂， 同时，沃柑分级没有统一标准，果农凭借各自经验，导致各个等级的果质 量不统一，流通市场后，拉低了消费者对沃柑的满意度，严重影响沃柑口 碑以及沃柑品牌的打造。 4.沃柑上市的季节天气闷热潮湿，细菌、病菌极易繁殖，部分果农保鲜 技术掌握不充分，贮存