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2023-11-17 发布于河南
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DB44 广东省食品安全地方标准 DBS44/021 2023 －化橘红胎 2023-11-08 发布 2024-05-09 实施广东省卫生健康委员会发布前言本标准为首次发布。 Ⅰ DBS 44/021—2023 食品安全地方标准化橘红胎 1 范围本标准适用于化橘红胎。 2 术语和定义 2.1 化橘红胎为芸香科植物化州柚Citrus grandis ‘Tomentosa’的干燥幼果，将果径为4~8 cm 的化州柚鲜果，经清洗、杀青、烘干、成型或不成型、切片或不切片、包装、贮存等步骤加工而成的产品。 2.2 杀青鲜果清洗后采用传统沸水漂烫或高温烘工艺进行加工。 3 技术要求 3.1 感官要求应符合表的规定。 1 表1 感官要求项目要求检验方法色泽表面黄绿色至墨绿色或棕褐色。取适量试样置于白色搪瓷皿中，在自然光气味、滋味本品气芳香，味苦、微辛。下观察外观色泽、性状和杂质，并嗅其气呈近球形、圆柱形、半球形、四分之一球形或类圆片状。表面密布味；切片，观察切面状态茸毛，有小油室。无正常视力可见的外来杂质，无虫蛀、无霉变。色泽；取其切片，温开水漱口后品尝。 3.2 理化指标应符合表的要求。 2 表2 理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g） ≤ 15.0 GB 5009.3 表2 （续） 1 DBS 44/021—2023 项目指标