顶空固相微萃取技术在自动萃取中的应用.docxVIP

顶空固相微萃取技术在自动萃取中的应用 口感是葡萄酒最重要的品质因素。国外的味道研究人员在1000多种味道中识别了许多味道。这些化合物源于葡萄,绝大部分是在发酵过程中产生的,它涵盖了不同族的有机化合物,如烃类、醇类、萜烯醇类、酯类、醛类、酮类、酸类、含硫化合物等。葡萄酒风味研究人员在采用气相色谱或色谱—质谱联用技术测定葡萄酒中风味组分时,对葡萄酒一般要进行前处理。因为葡萄酒是非蒸馏酒,含有大量难挥发的成分如糖、多元酸及多酚类物质,直接进样会污染气化室及色谱柱,因而必须选择合适的分离技术将风味分析物从葡萄酒中分离出来。常用的分离技术有:蒸馏法,液—液萃取法,超凝界流体萃取法,静态(动态)顶空萃取法及最近发展起来的固相微萃取法。 固相微萃取技术(S o l i d Phase Microextraction,SPME)是1990年由加拿大学者Pawliszyn提出的一种全新概念的样品预处理浓缩技术,与液—液溶剂萃取技术相比,具有简便、样品处理时间短,样品操作需求量少,无溶剂处理和绿色环保等优点。S P M E既可用于顶空取样也可将萃取头直接浸入样品液体中取样。针对葡萄酒风味成分的分析,国外有不少文献进行了报道。1996年De La Calle Garcia Demetrio用浸入式SPME分析了葡萄酒中与葡萄品种密切相关的几种萜烯醇类化合物,1997年该学者同样用浸入式SPME测定了葡