排骨菌菇汤的家常做法.pdfVIP

排骨菌菇汤的做法 做法一： 材料：肋排 500g蘑菇 500g春笋 1包 辅料 盐适量 枸杞若干粒 大料适量 桂皮 适量 做法： 1、买回来的排骨先用清水浸泡30分钟。 2、把排骨砍成块。 3、凉水下锅焯排骨。 4、香菇和茶树菇洗净。春笋洗净切块备用。 5、把香菇和茶树菇先用水焯一下。盛出备用。 6、电压力锅里先放入焯好的排骨。 7、再将焯好的香菇、茶树菇以及春笋、葱姜、大料、桂皮放入。 8、放入适量水，再放入枸杞。 9、盖上汤锅盖，开始煲汤了。大约煲30分钟左右就可以。 10、汤好了后加入适量的盐调味就可以了。 做法二： 材料：排骨 400g、金针菇 120g、海鲜菇 200g、凤尾菇 110g、油适量、盐适 量、大葱 2根、姜 1块、八角 1个、味精 3g、大枣适量、山楂酒 10ml、竹荪 80g、 黑木耳适量 做法： 1、将金针菇、海鲜菇、凤尾菇、竹荪洗干净。 2、黑木耳泡发好。 3、把各种菌菇放入开水中焯 2分钟即可。 4、排骨从冰箱里取出解冻。 5、冷水浸泡 2小时中间换水 1~2次去除血水。 6、准备大葱、八角、姜拍散 。 7、泡好的排骨放入冷水中放入大葱和姜、八角、自制山楂酒。开大火焯水， 将浮在上面的血沫撇出去。 ... 排骨菌菇汤的功效作用 排骨和菌菇都是我们日常用来为身体补充营养的食物。排骨和菌菇都含有丰富 的蛋白质，排骨含有一定量的钙，而菌菇更是含有多种维生素、有机盐和矿物质。 食用排骨菌菇汤会有什么功效作用呢？ 1、排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者。 2、排骨含含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 3、菌菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免 疫力。 4、菌菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分 平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬 化、糖尿病等都十分有利。 5、菌菇可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作 用。 6、菌菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、 心血管和肥胖症患者的理想食品。 7、菌菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。 8、菌菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。 哪些人适宜食用排骨菌菇汤 排骨除了经常用来做清蒸排骨、红烧排骨外，也经常用来煲汤。排骨煲汤不但 味道鲜味，而且营养丰富，喝排骨汤还能补钙。加入菌菇的排骨汤营养更全面了。 那么哪些人适宜食用排骨菌菇汤？ 1、一般人皆可食用，儿童和中老年人尤为适宜。 2、高血压、心血管和肥胖症患者适宜食用。 3、爱美女性或想要抗衰老的人士适宜食用。 4、气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者适宜食用。 5、高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食用。 6、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后适宜食用。 7、急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者适宜食用。 8、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者适宜食用。 食用排骨菌菇汤的注意事项 喜欢吃排骨菌菇汤？那么你肯定是一有机会准会对排骨菌菇汤念念不忘从而伺 机行动誓要吃到排骨菌菇汤不可。可是食用排骨菌菇汤的时候最好还是注意一下以 下事项： 1、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。 2、骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食。 3、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 4、顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。 5、对菌物食品过敏者慎用。 6、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。 7、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。 8、香菇含有维生素 D，河蟹也富含维生素 D，两者一起食用，会使人体中的 维生素 D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。 9、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番 茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。 10、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚 痒病患者忌食。 11、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。 12