餐饮业员工守则.docVIP

餐饮业职工守则 职工守则 一、本店的服务主旨：“来宾至上，服务第一”。 二、基本要求 1、遵纪守纪、热爱集体、文明服务、遵从上级。 2、仪容要庄重大方，头发要梳理好。上班要穿工作服（职工走开企业时，一定将制服交回本店），所穿制服一定保持齐整、洁净，禁止穿拖鞋等。 3、准时上、下班，不旷工，不擅离职责；禁止串岗。要按手续 和制度办理好业务。 4、上班前不得喝酒，上班时禁止吸烟、酗酒、赌博、打斗者。 咀嚼口香糖等。不得无故拒绝或停止工作。 5、讲诚信、爱惜公物，不得蓄意消耗、破坏店内或别人物件， 不得乱写乱画损坏设备、偷窃本店物件拿取或偷食店内或别人食品， 不得将客人丢失物件据为己有或偷窃客人物件。 6、注意文明，不得在店内争执、打斗打斗、威迫、危害别人， 7、要登记好自己的身份证号码，及联系方式。 8、店内人员上岗前一定进行健康检查，领取健康合格证明后方 能上岗。 三、服务要求： 1、对待来宾要主动问候、态度要自然、大方、庄重、热忱、有 礼，做到笑面迎客，用好敬语。 2、来宾点菜报饭不论多少都要开单（一式二份，一份交收银台， 一份交后厨），注意填写好日期、桌号和菜名。防止未开单或开单、 送食品时出现差错。 3、送菜时要仔细盘点，并注意饭菜形状、色彩及质量，发现问 题要实时办理。手不可以接触直接进口食品，倒酒水、加菜加汤时器具不可以直接接触顾客用过的餐（饮）具。 4、回收的餐（饮）具要