《民俗旅游学》教案——第四章 茶艺民俗与旅游.docxVIP

第四章 茶艺民俗 （第5次课 2学时） 一、教学目的和要求：通过本讲的教学，了解中华饮茶习俗的历史熟悉茶的概念、分类及其代表；熟悉不同类型茶叶的饮茶民俗；掌握中国茶文化的意蕴及茶文化的旅游开发。 二、教学重点和难点：饮茶习俗的成因；饮茶礼仪 三、教学方法 讲授、启发、讨论、案例、课堂提问、PPT演示 四、教学过程： 1、教学内容：茶艺民俗；饮茶文化；茶文化的旅游开发。 2、教学设计 【背景分析】“茶文化是中国传统文化的一个不可分割的部分，从文化自信方面，我们告诉学生，学生会觉得茶不仅仅是一个农作物、经济作物，而是一个有着深厚文化底蕴的专业。” 【课程思政内容】 1.主张学生关注美好生活、弘扬正能量的正确价值观。通过中国数千年的茶俗文化知识的学习，理解“文化自信”“工匠精神”“奋斗精神”等精神内涵，并养成对自己职业的职业精神。 2.启发学生更好地了解中国传统茶文化、熟知中西方茶文化的差异以及品饮习惯，穿越历史古今、跨越国界中西的融会和贯通，以专题启发式教学、案例分享式教学、沉浸体验式教学三思路教通过茶艺民俗鉴赏，培养学生审美情趣。 第一节 茶艺民俗概述 “茶余饭后”四个字是人们常挂嘴边的一句话，可见茶.饭相连，茶与我们的日常生活有着密切的关系。不管我们以前是如何放肆的喝茶，茶仅仅是作为一种解渴或助食的饮料而存在。 一、饮茶的历史与传统 茶树起源与原产地：中国是世界茶叶的原产地，古代茶树主要集中在云贵高原。茶叶为人类服务已5000年了，人类栽培茶树已有2100多年历史。人工栽培茶树最早是在巴蜀之地（今四川）。茶树的产生与发展，为茶文化的形成奠定了物质基础。《诗经》与茶：《诗经》是中国第一部文学古籍，里面有7首与茶有关的诗。如；《谷风》.《出其东门》等。 （一）神农时代：陆羽《茶经》中说：“茶为之饮，发乎神农氏，文于鲁周公。” 《茶经》已阐明茶的最早发现，是在公元前的2700多年的神农时代，神农是古代传说中的三皇之一，传说他发明了火食，所以称他为“炎帝”；又由于他“教民稼穑”，又尊称他为神农氏。据《神农本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。由此得出是神农最早发现了茶。而茶在当时是作为药用的（但神农是传说中的人，无法考证，所以现代有很多人提出异议，我们只作了解）。 魏晋南北朝时期的茶文化：自神农发现茶后的相当长时间，人们都将茶作为药用来对待，直到2000年后的周代（春秋战国时期），开始在巴蜀之地（今四川）出现了人工栽培茶树，同时也将茶从简单的药用引变到食用中，当菜煮着吃。 而后又经历了1000多年到了秦汉时期开始将茶作为茗饮。 茶以文化形式出现，开始于南北朝。此前经历的漫长发展时期，特别是汉代，中国文人与茶结缘，奠定了茶文化形成的基础。 饮茶之风与晋代清谈家有很大关系。吴兴太守陆纳最早提出“以茶代酒”，开一代新风。到了南北朝，各种文化思想交融，使茶全面进入文化领域，起着文化.社会作用。因此，可以说，魏晋南北朝时期是中国茶文化的形成期。 唐宋时期的茶文化： （1）寺庙茶文化。中国茶文化与佛家.寺庙有不解之缘，不少茶叶是在寺庙种植，又从寺庙传向民间的。春天新茶采摘时，寺庙常举行雅聚，边品茗，边写诗作画，其乐融融，也为“禅茶一味”，奠定了坚实的生活基础和思想基础。 （2）文士茶文化。唐代出现了一大批爱国的、爱茶的知识分子，他们的代表有：李白.杜甫.白居易等。陆羽是唐代一位爱国爱茶的文化人，他从小生活在艰难困苦中，被父母遗弃后，先在寺庙烧火扫地，后对茶产生了浓厚的兴趣，他跑遍了大江南北，写成了人类第一部茶文化著作《茶经》。 （3）宫廷茶文化。在唐代经济社会高度发达的基础上