1甜蜜的滋味——蜜栗豆面包.docxVIP

上个月末花了5400块新买的联想笔记本用了只有十七、八天（刚过了十五天的包换期）就坏了，只好送修了，据检测说是显卡出了问题，但显卡是跟主板一体的，只有换主板了，可是等了几天都说主板没到货，后来专卖店主动联系我们说跟上级请示可以给换个新机，虽然送修期间联想的服务很让我们不满意，具体过程我就不说了，我都觉得麻烦，最后的处理还算是让人心里舒服些吧，也就这样了，只是慨叹在中国做一个消费者真的不容易啊。简直就是花钱给自己找事儿。

笔记本是在天河城南门的联想专卖店买的，所以换了新的笔记本后和老李顺便去旁边不远的薯味酸辣粉吃了一碗我最爱的酸辣粉（老李不爱吃，只是为了陪我才不得已也吃了一碗不辣的），接着又去天河城下边的吉之岛溜达了一圈，买了一袋蜜栗豆，当时就想用这个做成面包肯定会好吃。

昨天开工用蜜栗豆做了面包，加了汤种的面包非常柔软，再加上甜蜜甘香的蜜栗豆真是好吃得不得了，一袋蜜栗豆350克，被我一次全用掉了。

方子：

高粉195克，低粉90克，干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克

全蛋60克，水65克，汤种75克（汤种的制作：在500克水中加入高粉100克，搅拌均匀，放到炉上加热，不停搅拌，以防锅底烧焦。加热至65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现的状态即可。降到室温后使用。）

无盐奶油45克

配料：蜜栗豆350克，黑芝麻适量。

制作过程：

制作过程：

1.A+B搅拌成团后加入C继续搅拌至扩展阶段后，基本发酵：室温大概3个小时。

2.分割滚圆：12个，每个约48克，中间发酵10分钟。

3.整形：将面团收口朝下，用手拍扁排气，面团翻面，把面团铺上一层蜜栗豆，卷成橄榄形

收紧口放入烤盘。

4.进行最后发酵约40分钟（温度38度，湿度85%）

5.发酵完成后，刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

6.烤箱预热：上下火160度，约烤20分钟即可.