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创新食品工业产品供给实施方案

一、发展方向

食品消费趋向绿色化、品牌化、便捷化。随着居民人均可支配收入的持续递增以及新兴消费业态的迅猛发展，消费升级成为消费市场主旋律，食品消费选择表现个性化、分层次、多样性趋势，绿色化、品牌化、方便化食品得到进一步发展。食品从提供能量为主向满足能量、营养、功能甚至情感和文化等多种复合需求转变。高营养密度、功能性、品牌知名度高食品受到消费者青睐，包装食品、自热食品、

预制菜肴等方便食品品类加速成长。

生产过程趋向数字化、网络化、智能化。新一轮科技革命和产业

变革深入推动，特别是新一代信息技术的迅猛发展及与制造业的深度

融合，使数字化网络化智能化制造发展势不可挡。食品工业从生产、

加工、包装到物流、销售整个产业链的发展模式正在发生深刻变革。

食品工业企业加快产业转型升级，并将数字化网络化智能化技术引入

食品生产各环节中，推动高效生产、自动控制、质量在线检测预测等

智能制造。5G+工业互联网加速发展，在食品行业产生更多数字化管理、

平台化设计、智能化制造、网络化协同、个性化定制、服务化延伸应

用场景。

企业发展趋向规模化、集约化、一体化。食品工业企业集聚态势明显。企业积极采取横向整合、跨界合作、拓展线上线下渠道等一系列措施，增强发展竞争力。龙头企业通过多种方式，建立自主可控的农产品原料种植养殖基地或与大批标准化、规模化、专业化种植养殖基地合作，食品产业链一体化、可持续、健康化发展进程持续加快。食品工业与旅游、文化、康养等产业的融合日益加深，企业更注重通过挖掘体现文化内涵、价值、情怀、意义和体验获得食品消费情感认

同。

技术应用趋向普遍化、精准化、功能化。随着食品工业科技进步

持续展开，以及一系列生物发酵、蛋白合成、基因重组、膜分离、超

临界萃取、超微粉碎等新技术持续涌现，技术应用对食品产业发展的

带动作用越来越明显。食品加工向精深加工转变，农产品资源利用率、

食品营养与健康功能显著提升，绿色加工、低碳制造、智能互联、品

质控制等核心技术得到推广普及。加快应用营养组学、功能食品、传统食品功能化及新食品原料开发等关键技术。食品生产标准体系趋于完善，引导创制高效、营养、健康和高附加值食品，精准营养供给和智能健康管理技术持续取得突破。加快研究开发食品柔性智能制造、

增材制造、无菌灌装、新型绿色包装材料制备等领域共性关键技术。

二、创新产品供给

牢牢把握扩大内需战略基点，精准判断消费者需求和消费市场变

化，推动食品工业向营养、健康、安全、多样、方便、美味的方向不

断发展，持续开发中老年食品、婴幼儿食品、特殊配方食品等功能化、

个性化产品，着力实现高品质产品和服务的高效供给，满足人们对美

好生活的需要。

三、龙头+配套促产业集聚

以抓龙头、补链条、延产业、育集群为总体目标，培育一批引领食品全产业链发展的链主企业，引导食品工业龙头企业提升产业集中度和资源配置效率，以龙头企业、食品产业基地、特色食品产业园区为依托，落实食品产业园发展政策，打造一批集群平台。引导包装、检测、冷链、物流等配套企业向园区(基地)集聚，加速形成集聚效应，打造质量安全、绿色生态、节能环保、富有竞争力、具有安徽特

色的食品产业集群和产业生态。

1、培育集群创新体系

增大龙头企业技术中心、实验室等研发平台建设力度，增加自主

创新水平。加快食品装备领域制造业创新水平培育，提升设计、检测、

冷链物流、营销等园区基础设施水平，增强产业链上下游精准对接，

降低中小企业成本。推动产学研用结合，展开食品产业协同技术攻关，

提升产业基础水平和产业链现代化水平。

2、推动集群转型升级

应用信息技术改造提升传统食品企业，支持集群内龙头企业建设食品工业互联网平台，赋能集群内中小企业转型升级。支持企业建设智能工厂和数字化车间，提升全员劳动生产率和安全生产水平。展开

绿色制造体系建设，提升食品加工综合利用水平。

3、营造集群良好发展环境

因行业制宜提升园区内基础设施水平，鼓励集群所在地研究制定集群培育政策和措施，推动产业集群群长制、产业链链长制，协调解决相关问题。鼓励发展新型集群促动机构。加快集群宣传、交流、推

介，提升知名度、影响力。

四、企业+平台促创新创造

充分利用国家级、省级重点实验室、企业技术中心等创新平台，

调动产学研金协同创新力量，增强食品工业关键共性技术、智能化技术和副产物高值化利用创新研究，加快科研成果产业化进程。支持企业增大研发力度，持续开发出多元化、便利化、定制化产品，强化产品追溯水平、质量管控水平、新技术新产品研发创新水平建设，提升产业链供应链自主可控水平。支持引导企业与高等院校、科研院所合

作技术研发，积极参与标准制定，提升精深加工水平，占领行业制高

点。增强食品检测中心或