连锁型企业员工流失及对策研究--以重庆德庄火锅凯里店为例.doc

重庆德庄火锅凯里店人才流失的原因及解决对策

摘要：民营企业在我国国民经济发展中占有重要的战略地位，已成为支撑国民经济增长的重要力量。然而，随着经济全球化的深入发展和日益激烈的竞争，我国民营企业的发展现状不容乐观，企业普遍存在着资金短缺、管理粗放、技术研发能力弱等问题，其中最突出的是人才问题。本文从论文的研究背景入手，首先分析了公司人才流失的负面影响；接着以重庆德庄火锅凯里店为例，对企业人才流失的现状及原因进行调查；最后根据重庆德庄火锅凯里店人才流失的现状及原因，从以人文本的管理、激励制度以及加强人才的离职管理三个方面提出重庆德庄火锅凯里店人才流失问题的解决对策。

关键词：人才流失；人力资源管理；流失对策

目录

TOC\o1-3\h\z\u1.绪论 6

1.1研究意义 6

1.2研究方法 6

2.相关理论综述 7

2.1人力资源管理理论 7

2.2员工流失理论 7

3重庆德庄火锅凯里店人才流失的现状 8

3.1调查方案的确定与实施 8

3.2调查结果的统计与分析 8

3.2.1问卷调查的基本信息统计 8

3.2.2人力资源管理的满意度调查 9

3.3重庆德庄火锅凯里店人才流失的原因分析 11

3.3.1在人才激励上，激励点过分集中，整体激励不足 11

3.3.2在业绩考核上，缺乏准确衡量的定量标准 11

3.3.3对员工培训认识不足，缺乏战略观念 11

3.3.4缺乏企业文化的有效建设 12

4重庆德庄火锅凯里店人才流失的解决对策 12

4.1树立以人为本的人本管理理念 12

4.2建立留住人才的激励机制 13

4.2.1发挥物质激励的作用 13

4.2.2推行个性化福利方案 13

4.3加强人才的离职管理 13

4.3.1.工作档案管理 13

4.3.2离职面谈 14

结语 14

参考文献 15

1.绪论

1.1研究意义

第一、增强火锅店的人员管理意识。不管任一行业，都要求提供产品具有可靠性和及时性。对于火锅店这一类服务业来讲，他们的“产品”即是“服务”。服务是通过人来提供的，而最容易对顾客带来不好的影响的就是员工的不固定性和流失性。顾客就是上帝，对于火锅店中员工服务的质量直接影响着顾客对此火锅店的满意程度。所以对于员工的管理问题，不能带有局限性，不仅仅要通过减少其流动性的方式，还要从企业发展的策略这一层面考虑。问题的解决不是一个部门的问题，而是整个火锅店的核心工作。

第二、作为火锅店员工流动率问题的理论依据。对于火锅店人员流动这一问题的解决，仅仅通过大量的聘用员工或者是加工资，对他们身体上或是心理上进行关心是远远不够的。市场上对劳动力的供求会影响到人员流动率的高低，除此之外，对于社会和企业的文化，相应的发展战略，管理模式，以及和员工之间系列契约等等这些都将会影响人员流动率。在某种程度上，对于火锅店的良好的经营取决于对员工的管理，而客人的满意程度和人员的流动率又取决于员工的满意程度。只有在员工达到满意程度的基础上，这些企业才能更好地持续经营和发展。

1.2研究方法

综合分析法。通过参考人员流失率高低相应的资料，在结合运用一些理论数据，根据相应的方法从而得出结论。

文献法。通过学校的图书馆，中国知网，一些相关的优秀论文，或者是阅读重要的期刊比如中国期刊全文数据库等各种途径，查阅与人员流失这一问题相关的各类有价值，具有参考代表性和有研究意义的资料数据，来作为研究的理论依据。

个案分析法。以重庆德庄火锅凯里店为例，基于其人才流失现状，分析人才流失的原因，最后提出相应的改进对策。

2.相关理论综述

2.1人力资源管理理论

所有为了产出物质财富而用于生产活动中去的那些必要元素称之为资源，而劳动力是作为四类资源里面最具有代表性，和最为重要的一类资源，所以在经济学里面又称它为第一资源。

而对于组成酒店实体的五大因素：资金(Money),资产(Material)、操作模式(Method)、人力资源(ManPower)和设备中，有着最重要的地位，占有相对优势，是最具有代表力，能够带动其他要素，使其在市场上充满活力的是人力资源这一大要素。

在数量和质量上，能够推动国民经济发展，具有智力劳动和体力劳动能力的人的总和，这是到现在为止，对人力资源这一概念中最具有代表性和广泛性的一种定义。简单来说，就是一个企业或者团体所有的人员自身所具备的，能够对组织活动产生一定积极影响的各种能力，包括天生的或后天学习所获得的。而对其所有人员的聘用与维持活动，这一过程称为人力资源管理。

我们把酒店的人力资源管理定义为:吸引、开发、奖励和留下优秀的员工，从