茶多糖提取工艺的方法.docxVIP

茶多糖提取工艺的方法

摘要：目的：探讨了茶叶多糖的最佳提取条件。方法：在茶叶多糖的提取中通过对预处理的方法、提取温度、茶叶的老嫩、Sevage除蛋白试剂与提取液之比等因素的改变，探讨了茶叶多糖的最佳提取条件。结果：茶叶多糖的最佳提取条件为：①老茶叶的茶叶多糖提取率要高于嫩茶叶的茶叶多糖提取率；②茶叶多糖的提取温度在60?70°C提取率较高；③预处理时用乙醇作预处理（虽然乙醇乙醚混合液脱脂的效率最高，但不利于人体健康，且成本较高，舍弃使用）最好；④将Sevage除蛋白试剂与提取液之比配成1：3效果较理想。结论：用老叶多糖在温度60-70°C用乙醇做预处理时可较高提取茶多糖。

关键词：茶多糖；提取；最佳工艺条件

、八

刖言

茶叶最早是被当作药物使用的，茶的药用实例早已载入史册，现代科学研究也证实了茶叶的药用功能，长期研究表明，茶叶具有降血糖、降血脂、降血压、防辐射、防龋齿、消炎灭菌、抗衰老、抗过敏、抗癌、抗突变等功效，并揭示出茶叶中对人体具有保健效果的有效成分，如儿茶素类、咖啡碱、多糖、粗纤维、叶绿素、B胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、维生素U等。目刖，茶叶药用成分的提取利用已成为国内外天然药物开发关注的热点［1］。因此它是一种极具开发利用价值的生物活性物质，它可以被广泛地应用:食品、医疗、保健等各个领域。

深加工是茶叶生产领域的一个重要内