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中国茶的分类与饮用方式

茶经是由陆羽所撰，是我国最早的茶叶专辑，凡是和茶有关的所有问题，里面都讨论到了。其中所介绍的「煮茶法」是当时所采用的饮法，宋、元、明三朝所盛行的烹、煎、点，以至今日的泡法。

这一煮一泡的差异，正是饮茶方法的蜕变，促使其改变的因素，一开始是起于茶叶形态的不同，然而这又与制造技术有着密切的关系，从固体茶过渡到散型茶的关键，正是制茶技术演化的最佳证明。

即使至今天，还是不停地研究，提高茶叶的质量，永无止境，例如近年来流行的罐装茶、瓶装茶就是因应现代工商社会随手可得、携带方便应运而生。

茶与生活的介绍

茶，是世界上仅次于水，被喝得最多的饮料。对于这种饮料我们不得不有兴趣了解一下，而

它的起源，就让我们从中国的历史纪录谈起吧！

茶，早在中国三、四千年前已经出现，根据《神农本草》记载：「神农氏采百药，

一日遇七十二毒，得茶而解之。」可见茶己很早被采用了。

殷周时代，经已有民间记载当时的人已懂得以此作为饮料、药用或贡品等。西汉时期更有许多士大夫视此为必需品，还开始成为商品投入市场。

在唐代，有不少民间的人民纷纷仿效朝廷和佛家的饮茶习惯，而饮茶成为当时的

一个风气，就历史课本上的记载，已成为政府租税的主要来源。

到了宋代，茶更加是人民生活不可缺少的一部份，正所谓「开门七件事」一「柴、米、油、蕾、酱、醋、茶」。而明朝，清代以至现在，茶不但成为日常饮料，而且更是