山野菜开发利用学- 课件 第二十七章 沙棘的综合开发利用.ppt

知山知水识草识菜第二十七章沙棘的综合开发利用★一代天骄成吉思汗，发现被遗弃在沙棘林的病弱战马不但没有丧生，反而如奔赴战场时神采奕奕。将士们也开始食用沙棘，身强体壮，精神抖擞，作战英勇。沙棘的拉丁名，意思是“使马儿闪闪发光树”。沙棘故事沙棘(Hippophaerhamnoides)为胡颓子科落叶灌木植物，又称醋柳果、醋刺柳、酸刺、黑刺、醋柳等。沙棘—生物学特性沙棘广布于我国青海、新疆、内蒙、陕西、山西、河北等20多个省区。在零下50℃和零上50℃的荒漠都能生长，耐干旱、耐盐碱、耐贫瘠，堪称世界最神奇植物，被誉为植物中的“生命之王”。沙棘—生物学特性沙棘起源于一亿年前，是生命力极为顽强的植物。·果为浆果，呈圆球形、椭圆形等；沙棘—生物学特性·沙棘一般高2～4m，高者达10m左右。·老枝灰黑色，水平侧枝多，形成喇叭状冠形，枝上有灰褐色粗壮棘刺；·芽顶生或侧生，幼枝灰白色，密被鳞片或星状毛；·单叶互生或对生，叶披针形，长50-60毫米，宽5-6毫米；·花单性且小，呈黄色，雌雄异株稀同株，风媒花，需配授粉树；·果色为黄色、红色、橘红色；·果内有一枚种子，长3-4毫米灰褐色至黑褐色，种皮坚硬、光滑。·花期4-5月，果期9-10月。形态特征沙棘—生物学特性·沙棘一般高2～4m，高者达10m左右。★沙棘繁殖方法：种子繁殖、营养繁殖（硬枝扦插育苗和嫩枝扦插育苗）食用部位营养成分鲜沙棘果营养素含量/100g鲜猕猴桃营养素含量/100g食用部位营养成分鲜沙棘果营养素含量/100g鲜猕猴桃营养素含量/100g水分（g）7185钙(mg)10427热量（千卡）49856钾(mg)359144碳水化合物（g）25.514.5磷(mg)5426蛋白质(g)2.890.8镁(mg)3312脂肪(g)1.80.6钠(mg)28膳食纤维(g)3.52.6铁(mg)8.81.2胡萝卜素（mg）5.90.13锌(mg)1.160.57硫胺素（mg）0.050.05铜(mg)0.561.87核黄素（mg）0.210.02锰(mg)0.660.73维生素C(mg)800-150062硒(μg)2.80.28维生素E(mg)2.92.43沙棘——营养成分沙棘鲜果营养丰富，维生素C的含量最高，每100克沙棘果中含量达800毫克以上，最高的可达2100毫克，比猕猴桃高10—20倍，是桔子的10—15倍，相当于山楂果的20倍，葡萄的200倍；沙棘果中胡萝卜素的含量为猕猴桃的45倍。在中国称为“圣果”、“维C之王”。沙棘果蛋白质含量是猕猴桃的近4倍，矿物质元素也较高，其中钾、锌、钙为猕猴桃的2-4倍，铁为猕猴桃7倍，而硒的含量达到了10倍。沙棘种子含油9-18%。《西藏常用中草药》上记述：沙棘“性温、味酸涩”。可“活血化瘀、化痰宽胸、补脾健胃，治跌打损伤、瘀肿、咳嗽痰多、呼吸困难、消化不良”。沙棘——药用功效我国藏医、蒙医和中医在古代就用沙棘来治疗各种疾病。在西藏医学中，沙棘是一种包治百病的灵丹妙药，他们将沙棘从根到茎到果实、种子全部加以利用，制取沙棘汁、沙棘油、沙棘粉。《四部医书》及《晶珠本草》均有沙棘药的记载。《中国民族药志》还记述维吾尔族人用沙棘果治口舌生疮、发烧、烧伤、放射线引起的溃疡病等。沙棘——药用功效1977年卫生部首次将沙棘正式列入《中国药典》，并相继公布沙棘为“药食两用”品种。★沙棘果含有异鼠李素、芸香甙、紫云英甙、槲皮素、山奈酚、花色素等多种类黄酮成分等。沙棘——药用成分★沙棘油含有大量脂肪酸，高达60～70%，主要有硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸等9种脂肪酸；谷甾醇、菜油甾醇等50多种生物碱。沙棘——药用成分★叶：异鼠李素、抗坏血酸、胡萝卜素成分；★根皮：含多种生物碱。2）对心血管系统的作用：用沙棘果汁可治疗高脂血症和冠心病；沙棘黄酮治疗缺血性心脏病效果较好。沙棘——现代药理研究沙棘果药理作用：1）对呼吸系统的作用：沙棘果实具有祛痰、止咳、平喘的功效；3）抗衰老及免疫系统作用：沙棘总黄酮有直接捕获超氧自由基和羟自由基的作用，沙棘中SOD活性成分丰富，具有很强的抗氧化作用，从而提高机体免疫功能及抗衰老作用。沙棘——现代药理研究沙棘果药理作用：4）健脾消食的作用：沙棘果实含有苹果酸、柠檬酸等