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济南大学宴席设计(xz0013)期末复习题.pdf

济南大学宴席设计(xz0013)期末复习题.pdf

    一、单选题

    1.服务员推销菜品时应尽可能推荐（）

    A、高利润的菜肴

    B、高成本的菜肴

    C、快捷，简单的菜肴

    答案：A

    2.急躁客人对服务员的要求（）

    A、漠视的态度

    B、快捷迅速

    C、周到的服务

    D、耐心的服务

    答案：B

    3.宴席台面每位客人餐具的摆放，一般离桌边的间距为（）

    A、0.5厘米

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