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山东苹果生产中存在的问题及解决途径

山东烟台是中国苹果种植的发源地。美国长老会成员约翰·倪维斯受派遣来登州传教,1871年再度来烟台时带来了苹果等多种果树苗木,在烟台毓璜顶东南山麓创建广兴果园,山东从此开始了苹果的栽培,距今已有140年的历史。

在这140年中,山东苹果生产经历了19世纪末20世纪初的初创,20世纪30年代的发展,30~40年代的8年抗日战争和4年解放战争的严重破坏,到1949年中华人民共和国成立,全省苹果栽培仅剩138万株,产量7000t。建国后经过三年恢复,六年发展和60年代的稳定发展,到1973年山东苹果总产量达到47.2万t,超过了辽宁省,成为中国苹果第一大省,为中国苹果的生产和供应作出了重要贡献。山东苹果生产能够位居我国苹果产量第一大省,既得益于得天独厚的生态环境和山东人民的勤劳与智慧,更与历史发展的需要分不开。目前山东苹果生产的条件并非最适,还存在一些障碍因素。为使苹果生产更上一层,充分利用和发展有利因素,避免和减少障碍因素,扬长避短,是十分必要的。今就山东苹果生产中的几个障碍因素和解决途径提出自己的意见。

1障碍因素

1.1气候条件对苹果栽培的影响

山东苹果主要分布在胶东丘陵和鲁中山地,年平均气温11~14℃,夏季平均气温24~27℃;无霜期200~215天,≥10℃积温3900~4400℃,日较差10℃左右,年降水量550~950mm,6~8月降水占全年降水的60%~80%,水热同季,日照时数2300~2900小时,光能条件较优越。春天4~5月气温升高快,有利于开花、授粉、坐果和春梢生长;春夏之交日照充足对以短、中果枝结果的苹果花芽分化有利;夏秋雨季和较长的无霜期可使树体、果实充分生长;秋季稍干旱,光照充足,对果实品质有利;冬天低温则利于树体休眠。与江苏、安徽、河南诸省相比,光照优越,日照时数多,叶片光合作用强,病虫害较少,秋季温差大,营养积累高,果实品质好。与河北辽宁相比,热量大,积温高,生长期长,果树生物产量高,有利于早结果早丰产连年丰产,冬季气温较高,可免受冻害威胁。因此,山东栽培的苹果容易早结果早丰产,比较稳产,盛果期年限也长,具有果实大,着色鲜艳,肉脆汁丰,口感爽等特点,深受消费者欢迎。

山东的气候条件,与陕西、山西、甘肃黄土高原地区相比,既有突出的优点,也存在明显的不足。譬如,年平均温度高、无霜期长、雨水多导致树体生长快,新梢生长量大,树体高大容易郁蔽,病虫害多,管理难度大,生产成本高等弊端。果实存在着色差,果肉硬度小,水分大,果皮薄,贮运性差和采后损失大等缺陷。夏季雨水多,一年喷农药7~12次防治病虫害加大了生产成本,也是生产“无公害果品容易,有机果品难”的重要原因。

1.2“三密郁蔽园”的建设,增加了果园管理的难度和成本,三

自上世纪60年代以来,苹果生产规模迅速扩大,栽培技术、果品产量与质量不断提高。在树体管理上,对幼树实行“因树修剪,随枝造型”原则的同时,还创造了拉枝、换头、撑枝、疏枝、重中轻剪与缓放、摘心、刻芽,环剥(割)等具体技术。对成龄结果树,在实行“冬季修剪与夏季修剪相结合”的同时,还创造了春季刻芽、拉枝、夏季疏枝、扭梢、捋枝、摘心控制树冠密度,促进花芽分化的技术。病虫害综合防治,保树保果技术。在花果管理上,花期放蜂,人工授粉、疏果、定果、套袋、摘叶、转果保证果实着色与采收分级包装贮运技术。这些技术贯穿了苹果生产的各个环节,构成了一个苹果丰产优质的综合技术管理体系,也造就了长期位居全国第一省的“山东苹果”。

在这一技术管理体系中,至今,几乎每个环节都是靠果农手工操作完成,既繁杂又劳累。加之目前的成龄果园基本都是20世纪80年代中期到90年代末栽植的短枝型乔砧,乔化型乔砧和乔化型矮砧密植园,株行距2~3m×3~5m范围,实行计划密植。使果园早结果早丰产,进入盛果期后,视果园郁蔽程度进行间伐改造。果园管理技术也是依据这种设计实施的。确实达到了早结果、早丰产,提高果园前期经济效益的目的。

但是,随着树龄的增加,树体的长大,“密树、密枝、密叶”的三密郁蔽果园陆续出现,果园机械化程度越来越低,果实品质降低,生产成本也相应增加。为了获得足够的经济利润,果农付出的劳动强度越来越大。如威海市对文登、荣城、环翠三县区的34户20hm2中上等管理水平具有代表性的苹果园生产情况调查得知存在的问题:①生产成本高,666.7m2平均成本3431元;②优质果率低,大于85mm的标准果(可出口标准)占15%左右,80~85mm的占35%,75~80mm的占35%,小于7