中式蔬果雕刻 课件 重大 任务15冬瓜盅.pptx

冬瓜盅中式果蔬雕刻厚德行|精技艺|立宏志|为儒厨

目录壹前置作业贰叁肆冬瓜盅雕刻视频伍冬瓜盅操作步骤练习与作业冬瓜盅的介绍

壹前置作业介绍冬瓜盅的造型特点？冬瓜盅有哪些图案，举例附图片。雕刻冬瓜盅有哪些步骤？请简述过程。

贰冬瓜盅介绍食品雕刻中的瓜雕是高档宴席和宴会的高级美食工艺菜品。瓜雕类雕刻是果蔬类雕刻中的一种，是运用特殊刀具和雕刻刀法、手法将瓜类原料（如西瓜、长南瓜、南瓜、冬瓜等）雕刻成瓜灯、瓜盅、瓜篮、瓜船、瓜罐、瓜盒、龙舟等容器类食品雕刻作品的一种食品雕刻方式。其中，瓜灯、瓜盅、瓜篮的应用较为广泛。瓜雕主要是利用瓜皮与肉质的颜色对比来表现图案和主题，瓜雕作品基本上保持了瓜类原料原来的形状。瓜雕的表现形式有：浮雕、镂空雕、套环雕、透明雕等。在一个瓜雕作品中常以多种表现形式存在。

叁冬瓜盅雕刻视频

肆冬瓜盅操作步骤01瓜皮上画出图案02用小号拉刻刀按照图案的线条拉出纹样03把打印好的字体用固体胶贴在表面再刻字0405主刀刻出图案纹样去除多余废料即可

伍练习与作业用冬瓜模仿完成一件冬瓜盅作品。冬瓜盅雕刻要求刀工精细、线条流畅、图案清晰。要求

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