中式蔬果雕刻 课件 重大 任务6大丽花.pptx

大丽花中式果蔬雕刻厚德行|精技艺|立宏志|为儒厨

目录壹前置作业贰叁肆大丽花雕刻视频伍大丽花操作步骤练习与作业大丽花的介绍

壹前置作业介绍大丽花的造型特点？大丽花有哪些品种，举例附图片。雕刻大丽花有哪些步骤？请简述过程。

贰大丽花介绍大丽花，又叫大丽菊、天竺牡丹、大理华等，其花型体积较大，呈半圆球形，为多层多瓣结构，层次分明。大丽花惹人喜爱，象征华贵。本作品适用于冷盘、热菜、展台的围边装饰及花篮、花瓶的插花等。

叁大丽花雕刻视频

肆大丽花操作步骤01刻出碗形花坯02雕刻第一层花瓣03雕刻第二三四层花瓣0405粘贴组装雕刻底部

取心里美萝卜半个，用主刀修出光滑的碗形胚，顶部中心用U形戳刀刻一个圆作为花心。第一步01刻出碗形花坯横刀法，沿各边中点削去正方体的八个角，每削去一个角就会形成一个等边三角形，最后形成一个由八个等边三角形和六个正方形面组成的多面体。第二步02十四面体落刀和出刀位置均在正方体各边中点。提醒：握笔法拿刀，在每个面内垂直进刀，各刻出略小一点的正方形和正三角形，使得框体结构初步形成。注意边框的宽度要恰当（按本胚体大小，边框宽度约为3-4毫米），太细不挺，太粗则笨拙。第三步03刻边线将刀尖从正方形面的靠近中心斜插到三角形的正下方（刀身与所在平行），平行运刀，然后将废料去除。一共六个正方形面都同样处理。三角形同样处理。第四步04去废料将内部球体继续修整圆滑，再放去清水中略冲洗即可。第五步05掏空修型

取一块原料，先将其切成正方体，边长以4-5厘米为宜，太大则体现不出它的玲珑气质。第一步01正方体沿着圆心用V形刀法去一圈废料。第二步02雕刻第一层花瓣纹理要互相垂直，线不宜刻的太深。提醒握笔法拿刀，在每个面内垂直进刀，各刻出略小一点的正方形和正三角形，使得框体结构初步形成。注意边框的宽度要恰当（按本胚体大小，边框宽度约为3-4毫米），太细不挺，太粗则笨拙。第三步03刻边线将刀尖从正方形面的靠近中心斜插到三角形的正下方（刀身与所在平行），平行运刀，然后将废料去除。一共六个正方形面都同样处理。三角形同样处理。第四步04去废料将内部球体继续修整圆滑，再放去清水中略冲洗即可。第五步05掏空修型

取一块原料，先将其切成正方体，边长以4-5厘米为宜，太大则体现不出它的玲珑气质。第一步01正方体横刀法，沿各边中点削去正方体的八个角，每削去一个角就会形成一个等边三角形，最后形成一个由八个等边三角形和六个正方形面组成的多面体。第二步02十四面体落刀和出刀位置均在正方体各边中点。提醒：在第一层的两片花瓣之间V形夹角去废料，然后参考第一层的方法刻出第二、三、四层的花瓣。第三步03雕刻第二三四层花瓣将刀尖从正方形面的靠近中心斜插到三角形的正下方（刀身与所在平行），平行运刀，然后将废料去除。一共六个正方形面都同样处理。三角形同样处理。第四步04去废料将内部球体继续修整圆滑，再放去清水中略冲洗即可。第五步05掏空修型

取一块原料，先将其切成正方体，边长以4-5厘米为宜，太大则体现不出它的玲珑气质。第一步01正方体横刀法，沿各边中点削去正方体的八个角，每削去一个角就会形成一个等边三角形，最后形成一个由八个等边三角形和六个正方形面组成的多面体。第二步02十四面体落刀和出刀位置均在正方体各边中点。提醒：握笔法拿刀，在每个面内垂直进刀，各刻出略小一点的正方形和正三角形，使得框体结构初步形成。注意边框的宽度要恰当（按本胚体大小，边框宽度约为3-4毫米），太细不挺，太粗则笨拙。第三步03刻边线最后一层花瓣，去废料时切至底部中心，最后形成花型底部。第四步04雕刻底部将内部球体继续修整圆滑，再放去清水中略冲洗即可。第五步05掏空修型

取一块原料，先将其切成正方体，边长以4-5厘米为宜，太大则体现不出它的玲珑气质。第一步01正方体横刀法，沿各边中点削去正方体的八个角，每削去一个角就会形成一个等边三角形，最后形成一个由八个等边三角形和六个正方形面组成的多面体。第二步02十四面体落刀和出刀位置均在正方体各边中点。提醒：握笔法拿刀，在每个面内垂直进刀，各刻出略小一点的正方形和正三角形，使得框体结构初步形成。注意边框的宽度要恰当（按本胚体大小，边框宽度约为3-4毫米），太细不挺，太粗则笨拙。第三步03刻边线将刀尖从正方形面的靠近中心斜插到三角形的正下方（刀身与所在平行），平行运刀，然后将废料去除。一共六个正方形面都同样处理。三角形同样处理。第四步04去废料根据图样造型用502胶水进行粘贴组装，注意重心，以及每个配件摆放位置，遵循高低错落，疏密变化的规律。第五步05粘贴组装

伍练习与作业用胡萝卜模仿完成一件大丽花为主题的作品。大丽花雕刻要求造型逼真，线条流畅，形态优美自然，刀功平整精细。要求

思政园地弘扬中华优秀传统文化和激发创新思想，培养精雕细刻的