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食品微生物之检验方法一阪崎肠杆菌之检验

适用范围：本方法适用于一般食品及奶粉中阪崎肠杆菌之检验。

检验方法：

2.1工作环境：工作平台须宽敞、洁净、光线良好，操作平台光度为100叭烛光以上，密闭室内换气良好，尽可能没有灰尘及流动空气。每15分钟落菌数不得超过15CFU/培养皿。

2.2器具及材料：

干热灭菌器。

高压灭菌釜。

搅拌均质器(Blender)或铁胃(Stomacher):适用于无菌操作者。

天平：可称量到2000g者，灵敏度为0.1g；可称量到120g者，灵敏度为1mg。

冰箱：能维持5土3°C者。

吸管或吸管尖：已灭菌，1mL吸管应有0.01mL之刻度；5mL及10mL吸管应有0.1mL之刻度。

吸管辅助器(Pipetteaid)或微量分注器。

稀释瓶：160mL，玻璃、聚乙烯(polyethylene)、铁弗龙(Teflon)或其它能耐121C湿热灭菌20分钟以上之塑料材质，附螺旋盖。

培养皿：已灭菌，内径约9cm，深度约15mm，底皿之内外面应平坦，无气泡、刮伤或其它缺点。

2.2.10增菌用容器：附螺旋盖之125mL、250mL、2L三角锥瓶或广口瓶；玻璃、聚乙烯、铁弗龙或其它能耐121C湿热灭菌20分钟以上之塑料材质。

2.2.11pH测定仪。

2.2.12培养箱：能维持内部温度在土1C以内者。

2.2.13