鸡精鸡粉鸡汁,鸡精鸡粉鸡汁配方,鸡精鸡粉鸡汁生产工艺.docxVIP

鸡精鸡粉鸡汁，鸡精鸡粉鸡汁配方，鸡精鸡粉鸡汁生产工艺

现今鸡精鸡汁的发展趋势是追寻鲜味饱满浓厚且持久，具有清炖鸡汤和煮鸡的天然风味，摈弁了过去以香精、味精、糊精和色素为主的生产模式！应用以鸡肉粉、鸡脂、特种抽提物、水解植物蛋白和辛香料为主体的协同作用产生鸡肉鲜味。其产品鸡香风味饱满，肉香浓郁持久，口感逼真、纯正自然。

天调食品配料有限公司是一家集研发，生产纯鸡肉粉、纯鸡油、鸡鲜肽、鸡肉精膏的专业化食品配料公司。

其专门针对鸡精鸡汁客户推出了系列的产品：

（一） 膏体类：以新鲜鸡肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解、浓厚味美拉德反应等工艺制成。肉香醇厚，肉感浓郁，留香持久，组织细腻。建议添加量1—4%

鸡肉精膏TC100：浓郁蒸煮鸡肉鸡骨风味，鸡肉感强，渗透力强

鸡肉精膏TC313:浓郁清炖鸡脂风味，口感醇厚，留香持久

（二） 油体类：采用精选鸡脂肪、氨基酸等为原料进行脂肪氧化及美拉德反应生香，再经过科学调香而成。浓郁鸡肉香鸡脂香，香在味中，脂味十足，留香持久，并有良好的氧化稳定性和较长的货架期。建议添加量1—4%

鸡肉精油TC011：浓郁的香菇鸡肉风味

鸡肉精油TC012A：浓郁的鸡脂风味

（三） 粉体：以上等新鲜鸡肉、肉骨抽出物及酵母抽提物为主要原料经美拉德反应、微胶囊包埋、真空干燥及低温粉碎等技术精制而成。建议添加量2—5%

纯鸡肉粉TC101