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保健食品用原料肉豆蔻

1范围

本文件适用于保健食品用原料肉豆蔻。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。下列文件中所包含的部分条款通过相关标准的引用而成为本标准的部分内容。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB16740食品安全国家标准保健食品

《中华人民共和国药典》一部

《中华人民共和国药典》四部

3技术要求

3.1来源

肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻MyristicafragransHoutt.的干燥种仁。

3.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

表面灰棕色或灰黄色，有时外被白粉（石灰粉末）。断面显棕黄色相杂的大理石花纹

在日光下观察颜色；如断面不易观察，可削平后观察

滋味、

气味

气香浓烈，味辛

滋味可取少量直接口尝，或加热水浸泡后尝浸出液；气味可直接嗅闻，或在折断、破碎或搓揉时进行

形态

本品呈卵圆形或椭圆形，长2~3cm，直径1.5~2.5cm。全体有浅色纵行沟纹和不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面宽端可见干燥皱缩的胚，富油性

在日光下观察；长度、宽度及厚度测量时应用毫米刻度尺；质地是指用手折断时的感官感觉

3.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

水分，%≤

10.0

《中华人民共和国药典》2020年版四部通则0832第四法

灰分，%≤

2.5

《中华人民共和国药典》2020年版四部通则2302方法

铅（以Pb计），mg/kg≤

5.0

GB5009.12

总砷（以As计），mg/kg≤

1.0

GB5009.11

总汞（以Hg计），mg/kg≤

0.3

GB5009.17

注：其他未列污染物限量应符合GB2762相应食品类别（名称）的规定或国家有关规定；未列农药最大残留限量应符合GB2763相应食品类别/名称的规定或国家的有关规定。

3.4标志性成分指标

应符合表3的规定。

表3标志性成分指标

项目

指标

检验方法

去氢二异丁香酚含量（以干燥品计），%≥

0.10

附录A

挥发油，%（mL/g）≥

6.0

附录B

3.5真菌毒素限量

应符合表4的规定。

表4真菌毒素限量

项目

指标

检验方法

黄曲霉毒素B1，（μg/kg）≤

5

GB5009.22

黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2的总量，（μg/kg）≤

10

4其他

保健食品所用原料为本品的炮制加工品，其炮制加工前的原料应符合本标准。炮制方法为净制、切制的，除另有规定外，炮制加工品应符合本标准。炮制方法为其他炮制工艺的，炮制加工品应符合相应标准的规定。

附录A

（规范性附录）

标志性成分检验方法

A.1一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。实验中所用的溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2方法提要

本品经甲醇超声提取后，采用反相高效液相色谱法测定，以外标法测定去氢二异丁香酚（C20H22O4）的含量。

A.3仪器

A.3.1分析天平：感量为0.01mg和0.0001g。

A.3.2超声波清洗仪。

A.3.3高效液相色谱仪：配有紫外检测器。

A.4试剂和耗材

A.4.1甲醇：色谱纯。

A.4.2甲醇。

A.4.3水。

A.4.40.45μm微孔滤膜（有机相）。

A.4.5对照品

去氢二异丁香酚对照品英文名称、CAS号、分子式和相对分子量见表A.1。

表A.1化学对照品（标准品）信息

中文名称

英文名称

CAS号

分子式

相对分子量

去氢二异丁香酚

Dehydrodiisoeugen