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保健食品用原料肉桂

1范围

本文件适用于保健食品用原料肉桂。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。下列文件中所包含的部分条款通过相关标准的引用而成为本标准的部分内容。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB16740食品安全国家标准保健食品

《中华人民共和国药典》一部

《中华人民共和国药典》四部

3技术要求

3.1来源

肉桂为樟科植物肉桂CinnamomumcassiaPresl的干燥树皮。多于秋季剥取，阴干。

3.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

外表面灰棕色，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色。断面外层棕色，内层红棕色，两层间有1条黄棕色的线纹

在日光下观察颜色；如断面不易观察，可削平后观察

滋味、

气味

气香浓烈，味甜、辣

滋味可取少量直接口尝，或加热水浸泡后尝浸出液；气味可直接嗅闻，或在折断、破碎或搓揉时进行

形态

本品呈槽状或卷筒状，长30～40cm，宽或直径3～10cm，厚0.2～0.8cm。外表面稍粗糙，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔；内表面略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层较粗糙，内层油润

在日光下观察；长度、宽度及厚度测量时应用毫米刻度尺；质地是指用手折断时的感官感觉

3.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

水分，%≤

15.0

《中华人民共和国药典》2020年版四部通则0832第四法

灰分，%≤

5.0

《中华人民共和国药典》2020年版四部通则2302方法

铅（以Pb计），mg/kg≤

5.0

GB5009.12

总砷（以As计），mg/kg≤

1.0

GB5009.11

总汞（以Hg计），mg/kg≤

0.3

GB5009.17

注：其他未列污染物限量应符合GB2762相应食品类别（名称）的规定或国家有关规定；未列农药最大残留限量应符合GB2763相应食品类别/名称的规定或国家的有关规定。

3.4标志性成分指标

应符合表3的规定。

表3标志性成分指标

项目

指标

检验方法

挥发油，%（mL/g）≥

1.2

附录A

桂皮醛含量（以干燥品计），%≥

1.5

附录B

3.5真菌毒素限量

真菌毒素限量应符合GB2761中相应食品类别（名称）的规定或有关规定。

4其他

保健食品所用原料为本品的炮制加工品，其炮制加工前的原料应符合本标准。炮制方法为净制、切制的，除另有规定外，炮制加工品应符合本标准。炮制方法为其他炮制工艺的，炮制加工品应符合相应标准的规定。

附录A

（规范性附录）

挥发油测定方法

A.1一般规定

本文件所用试剂在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。实验中所用的溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2方法提要

本品经蒸馏法加热提取后，采用直接读数法，读取挥发油量，并计算供试品中挥发油的含量（%）。

A.3仪器

A.3.1分析天平：感量0.0001g。

A.3.2圆底烧瓶。

A.3.3挥发油测定器。

A.3.4回流冷凝管。

A.3.5电热套。

A.4试剂和耗材

A.4.1水。

A.4.2玻璃珠。

A.5操作方法

取供试品粉碎后粉末约50g，精密称定，置烧瓶中，加水300~500mL（或适量）与玻璃珠数粒，振摇混合后，连接挥发油测定器与回流冷凝管，作为供试品溶液，待测。照挥发油测定法（《中华人民共和国药典》2020年版第四部2204）试验，自冷凝管上端加水使充满挥发油测定器的刻度部分，并溢流入烧瓶时为止。置电热套中或用其他适宜方法缓缓加热至沸，并保持微沸约5小时，至测定器中油量不再增加，停止加热。

A.6计算结果

开启测定器下端的活塞，将水缓缓放出，至油层上端到达刻度0线上面5mm处为止。放置1小时