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老年病人的营养指导和饮食护理研究

摘要：由于社会心理因素、器官功能和年龄以及各种急、慢性疾病的影响，住院老年患者营养不良尤为突出。从营养指导和饮食护理在疾病康复中的作用出发，探讨影响老年住院患者营养不良的因素，提出老年患者营养指导和饮食护理的方法。

关键词：老年病人；营养不良；营养指导；饮食护理

Abstract:Becauseofsocialpsychologicalfactors,organfunctiondeclinewithage,aswellastheimpactofvariousacuteandchronicdiseases,malnutritioninhospitalizedelderlypatientsisparticularlyprominent.Basedonthefunctionofnutritionguidanceanddietnursingindiseaserehabilitation,thispaperdiscussesthefactorsthatinfluencethemalnutritionofelderlypatientsinhospital,andputsforwardthemethodsofnutritionguidanceanddietnursingfortheelderlypatients.

Keywords:elderlypatients;malnutrition;nutritionguidance;dietcare

目录

TOC\o1-3\u前言 1

1营养指导与饮食护理在疾病康复中的作用 1

2影响住院老年病人营养不良的因素 1

2.1消化功能减退 1

2.2维C摄入不足 1

2.3感染 2

3老年病人营养指导 2

3.1科学指导 2

3.2积极协调 2

3.3热情帮助 2

4老年病人饮食护理 3

结语 4

参考文献 4

前言

人体的营养状况与生活质量和健康密切相关。尽管由于社会心理因素、器官老化、功能衰退以及各种急慢性疾病的影响，所有年龄组都可能出现营养不良，但营养不良的问题在住院老年患者中尤为突出[1]。营养不良可导致患者免疫功能进一步下降，严重降低老年人的生活质量，增加并发症和医疗费用，已成为影响医疗卫生服务的重要问题[2]。因此，营养的患者应给予足够的重视，在治疗疾病的同时，密切评估营养状况和病人的监测，制定相应的、合理的营养治疗，营养不良和代谢失衡的校正，提高了患者的生活质量，减少并发症的发生率和死亡率。

1营养指导与饮食护理在疾病康复中的作用

饮食对病人很重要，营养指导也是必要的。身体有病时，可有不同程度的代谢变化，如疾病经常蛋白质分解代谢增加，体重减轻，特别是老年人，由于老化和疾病的器官本身的影响，往往对饮食的要求比年轻人更严格的营养[3]。如果蛋白质不足，往往会使身体抵抗力下降，甚至使头发、牙齿脱落，从而加速衰老。因此，必须及时提供足够的营养，以满足体内组织修复的需要。在发病过程中，多数食欲减退，食物摄入不足，消化能力下降，导致营养物质供应不足，抗病能力减弱，影响疾病的恢复。如果给予合理的营养指导，合理的饮食结构说明，该病的康复非常重要，如糖尿病、肾病、冠心病、维生素缺乏等。因此，护士应根据病情加强营养指导和饮食管理，是临床护理的重要内容，也是促进疾病康复的物质保障。

2影响住院老年病人营养不良的因素

2.1消化功能减退

由于消化系统的老化，老年人牙齿脱落，唾液减少，长期卧床，胃肠蠕动减慢，会导致消化和吸收能力，食物在肠道内的下降；人的饮食一般是困难患者的饮食习惯和偏好，从而减少食量，并直接影响喂养患者营养不良的原因的态度[4]。

2.2维C摄入不足

持续的低蛋白血症被认为是营养不良的一个可靠指标，是临床预后密切相关。霍华德等人发现，在择期手术的并发症发生率较低的心脏病患者比低蛋白血症[5]。磷摄入量不足会导致厌食、贫血、营养不良等，因为体内所有能量的产生和储存都取决于是否有足够的磷。摄入不足会导致坏血病维生素C，减肥其性能、食欲不振等。同时，维生素C是维持一些羟化酶活性的必需营养素，羟基化是在体内许多重要物质的合成或分解的必要步骤。一般来说，许多老年食品比中年人少，要达到中国营养学会推荐的摄入量也有一定的难度，特别是蛋白质的质和量的摄取是很难满足要求，但老人的损失引起的细胞死亡的身体每天都是持续的，如果摄入不足会影响内脏功能。

2.3感染

感染增加人体的消耗，降低消化酶，有害于食物消化，导致营养摄入和营养不良[6]。

3老年病人营养指