食材配送、包装、运输、验收、售后服务方案及应急预案2.docx

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食材配送、包装、运输、验收、售后服务方案及应急预案

目录

TOC\o1-4\h\u320121、食材配送服务方案 3

59962、项目管理方案 36

117673、售后服务计划、措施及承诺 44

8200（1）售后服务方案 44

13485（2）驻点服务承诺 49

21090（3）换货补货承诺 51

20934（4）售后服务计划 53

18366（5）服务地点、时间、方式、进度承诺 54

20568（6）食品安全责任险承诺 55

25143（7）风险责任承诺函 56

10243（8）关于配送方式及配送要求的承诺函 57

10515（9）承诺函 58

8314（10）承诺书 63

134934、响应服务措施方案 67

25905、配送时效响应承诺 72

39076、应急预案 73

31912（1）成立应急处理小组 73

22316（2）突发事件应急制度 76

21498（3）危机事件应急预案 82

6964（4）食品安全方案应急专项预案 87

9350（5）事故调查及善后处理 89

25536（6）食品配送应急处突保障预案 91

27634（7）食品运输安全保障措施 97

15204（8）补货、退货、换货等特殊情况的处理方案 102

10215（9）配送车辆应急预案 106

22791（10）紧急配送措施 108

3102（11）食物中毒应急预案 112

24608（12）存储食材出现质量问题无法使用时的应急措施 122

6709（13）临时送货任务的保障方案 124

4052（14）面临交通或临时管制情况的保障方案 124

12498（15）食品质量突发事件 126

16376（16）运输途中突发事件 127

5396（17）特殊情况处理方案 127

17229（18）运输应急预案 128

1、食材配送服务方案

为客户供应所需副食品材料工作是我公司一项责任工程，也是一项义务工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好食品供应工作，结合工作实际情况，特制定本方案。

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想及二十大精神为指导，按照“以客户为本、服务质量第一”的指导思想，认真落实本次项目产品供应的相关要求，以服务质量优先，切实做好项目产品供应工作。

二、编制依据

（一）本项目实施组织设计编制的依据为国家有关的项目实施验收规范、食材质量评定标准和当地政府的有关规定。

（二）必须确保项目质量和项目进度，如期高质量完成。我公司为规范项目实施，依据本项目要求以及国家有关的项目实施验收规范、质量评定标准和当地政府的有关规定制定本项目实施组织方案。

三、产品范围

品类

品名

质量标准

肉类

边散猪肉

肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面红色、微微湿润但不沾手；无淤血、无注水，无寄生虫。

上肉

瘦肉较多，带有肥肉或瘦肉。

五花肉

带皮的肥瘦肉，或瘦肉。

瘦肉

基本为瘦肉，无肥肉，肌腱少。

猪扒

圆而长的通脊肉，全部都是瘦肉，肉质细嫩，紧密。

排骨

带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，骨肉不分离。

龙骨

剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油。

汤骨

腿骨，圆筒形，浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉

猪蹄

干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑、肉质油弹性

猪肝

肝叶完整、暗红、质地柔软、湿润、有光泽、边缘薄。

猪心

心冠脂肪洁白，组织结实有弹性，用手可挤出鲜红的血液和血凝结块。

猪肺

内呈红色，有光泽。

猪腰

表面有一层光亮的薄膜，呈浅红色，柔软有光泽，有弹性。

猪大肠

呈浅黄，无黑斑，柔软，表面光滑湿润，无异味，极小味道。

猪肚

呈浅白，色泽光润，不带肥油，内部干净，无异味，极小味道。

猪耳

无毛或少毛，无异味，色泽正常。

鲜牛肉

肉色深红，肉质有弹性，指压凹陷部分会立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极少渗出物；具有浓郁牛肉气味，脂肪白色或乳白色；无寄生虫，无注水。

鸭

表皮光滑而有光泽，肉质弹性好且丰满，表皮无毛或少毛，无破皮，无花皮，无显眼淤块，无注水，肚内无一切内脏、无血水、无异味。

鸡

大小符合要求，鸡肚内无一切内脏，眼球饱满，皮肤有光泽，因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色，外表微干或微湿润不沾手，指压立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，无淤血斑或极少，无打水症状，无破皮。

鸡中翼

无黄衣，大小均匀，无异味，无碎杂，有光泽；无明显淤块，无破皮，外表色泽正常，无肉质淡红，无鸡毛。

鸡爪

大小均匀，色泽