广西《香葱采后处理技术规程》.docVIP

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FORMTEXT香葱采后处理技术规程

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香葱采后处理技术规程

范围

本标准规定了香葱采后处理技术的术语和定义、采收与分级、检测、产地包装、预冷、产地短期存放、贮藏、配送包装方式、运输等技术要求。

本标准适用于广西产地的香葱。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

NY/T940番茄等级规格

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

香葱chive

包括分葱、胡葱、细香葱等，以叶及假茎（葱白）为食，具有特殊辛辣味。

采收与分级

采收

应选择晴好天气的下午进行采收，避免雨水和露水。

收货时应深刨轻拉，轻拿轻放，避免机械损伤。

采收后抖净表面泥土、根际附着杂草、杂菜及其他杂物。

去除明显劣葱（弯曲、烂叶、病虫斑、机械伤）。

基本要求

污染物限量和农药最大残留限量应符合GB2762和GB2763的有关规定。

每一包装、批次为同一品种。

应具有该品种固有的形状和色泽。

无腐烂，无病虫害、冷害和其他伤害。

分级

可利用人工分选等方法进行分级。

等级规格

应将符合基本要求的香葱分成特级、一级、二级、三级，不同种植户应根据统一的标准进行采收和分级。

香葱的等级应符合表1规定。

香葱等级划分

特级

一级

二级

三级

具有该品种特有的外形和色泽。清洁、整齐、直立、葱白肥厚、紧实，质嫩、纤维少，葱白无破裂、空心、汁液外溢和明显失水，无冷冻、病虫害等原因引起的病斑及机械等损伤。

具有该品种特有的外形和色泽。清洁、整齐、较直立、葱白肥厚、较紧实，质嫩、纤维少，葱白基本无破裂、空心、汁液外溢，无冷冻、病虫害等原因引起的病斑及机械等损伤。

清洁、较整齐、允许少量葱白松软、破裂、弯曲和汁液少量外溢，无冷冻、病虫害等原因引起的病斑，允许少量机械损伤。

清洁、允许少量葱白松软、破裂、弯曲和汁液少量外溢，允许少量冷冻、病虫害等原因引起的病斑及机械损伤。

等级的允许误差范围按其质量计，具体如下：

特级允许有5％的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；

一级允许有10％的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；

二级允许有10％的产品不符合该等级的要求，但应符合三级的要求；

三级允许有10％的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。

检测

应进行质量检测，并记录。

污染物限量和农药最大残留量应符合GB2762和GB2763的有关规定。

产地包装

包装材料

包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，具有一定的通透性、防潮性、挤压性和环保性，可回收利用或可降解。

包装箱规格

包装箱宜采用塑料周转箱或瓦楞纸箱。塑料周转箱应符合GB/T5737的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。

包装箱规格应便于香葱的摆放、装卸和运输，与托盘、运输工具等物流设施相配套，可摆放香葱的最大重量宜在20kg以内。

包装方法

将同一等级的香葱放置在同一包装箱内，气候干燥季节箱底部和两个长面要衬上湿润的草纸，防止失水。

每箱以重量一致为原则。

包装箱标识应符合NY/T1655的规定。

将箱口封牢。

预冷

冷库预冷

将预冷库温度调到10℃～12℃，相对湿度90％以上。

应将菜箱顺着冷库冷风的流向码放成排，箱与箱之间应留出5cm缝隙，每排间隔20cm，箱与墙壁之间应留出30cm的风道。箱的堆码高度不得超过冷库吊顶风机底边的高度。预冷时间