客房服务员国家职业标准2 - 酒店餐饮.docxVIP

学习文档仅供参考

.会议服务常识4.视听设备使用基础知识1.一次性用品的名称与数量配充饮料

.会议服务常识4.视听设备使用基础知识1.一次性用品的名称与数量配

充饮料.2.能正确核对“饮料签单”3.能配合餐饮部门做好房客用餐工作4.能核对饮品有效期1.能向客人

)业证书.(2)在本职业连续见习工作2年以上.-中级(具备以下条件之一者)(1)取得本职业初级职业资

客房用品8.能正确使用清洁设备1.能按要求进行“开床”整理2.能按顺序清理垃圾3.能按标准进行卫生间

1．职业概况

1．1职业名称客房服务员

1．2职业定义

在饭店、宾馆、旅游客船等场所清洁和整理客房，并提供宾客迎送、住宿等服务的人员。

1．3职业等级

本职业共设三个等级，分别为：初级〔国家职业资格五级〕、中级〔国家职业资格四级〕、高级〔国家职业资格三级〕。

1．4职业环境室内，常温。

1．5职业能力特征

具有良好的语言表达能力；能获取、理解外界信息，进行分析、判断并快速做出反应；有一定的计算能力；有良好的工作协调性，能迅速、准确、灵活地完成各项服务操作。

1．6基本文化程度初中毕业。

1．7培训要求

1．7．1培训期限

全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于70标准学时；中级不少于80标准学时；高级不少于100标准学时。

1．7．2培训教师

培训初级客房服务员的教师应具有本职业中级以上职业资格证书；培训中、高级客房服务员的教师应具有本职业高级职业资格证书或本专业中级以上专业技术植物任职资格，同时具有2年以上的培训教学经验。

1．7．3培训场地设备

教室、服务台〔配备电脑〕、标准客房〔或模拟标准客房〕以及相关教具设备。

1.8鉴定要求

1.8.1适用对象

从事或准备从事本职业的人员.

1.8.2申报条件

-初级(具备以下条件之一者)

(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书.

(2)在本职业连续见习工作2年以上.

-中级(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书.

(2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上.

(3)连续从事本职业工作5年以上.

整理床铺,并除尘4.能清洁卫生间并进行消毒5.能进行茶具消毒6.能按要求进行地毯吸尘7.能按标准补充房〔或模拟标准客房〕以及相关教具设备。1.8鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员.1级以上职业资格证书；培训中、高级客房服务员的教师应具有本职业高级职业资格证书或本专业中级以上专业技术时报警

整理床铺,并除尘4.能清洁卫生间并进行消毒5.能进行茶具消毒6.能按要求进行地毯吸尘7.能按标准补充

房〔或模拟标准客房〕以及相关教具设备。1.8鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员.1

级以上职业资格证书；培训中、高级客房服务员的教师应具有本职业高级职业资格证书或本专业中级以上专业技术

时报警,并协助疏散客人7.能按规定处理“DND”(请勿打搅)牌8.能按规定处理宾客的失物1.能适时补

-高级(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书.

(2)取得本职业中中级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上.

(3)取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的,以高级技能为培养目标的高级职业学校本职业(专业)毕业证书.

1.8.3鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核.理论知识考试采用闭卷考试方式,技能操作考核采用现场实际操作方式.理论知识开始和技能操作考核均实行百分制,成绩皆达60分以上者为合格.

1.8.4考评人员与考生配比

理论知识考试考评人员与考生配比为1:15,每个标准教室不少于2名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为1:10,且不少于3名考评员.

1.8.5鉴定时间

各等级理论考试时间;初级不超过100MIN,中,高级不超过120MIN;技能操作考核时间:初级不超过30MIN,中,高级不超过40MIN.

1.8.6鉴定场所设备场所:

(1)标准教室.

(2)标准客房或模拟标准客房.

(3)会议室.

设备:

(4)笔记本.

(5)吸尘器.

(6)清洁消毒器具.

(7)楼层服务台.

(8)会议室用具.

2.基本要求

2.1职业道德

2.1.