原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
西柚西兰花布利欧奶酪沙拉
大师点睛本道菜肴别具一格奶酪味道浓郁可口，是给客人食用的第一道主菜沙拉。西柚西兰花布利欧奶酪沙拉
菜品故事沙拉(SALAD)源于拉丁文,意思是SALTED,加了盐的意思.原来沙拉最早出现于古罗马时,当时主要是以盐来调味的.到了中世纪,人们开始用油\醋来为它做汁拌着吃,也是现代沙拉的原形.最早期的沙拉是指未经过煮熟的蔬果加上汁而成的头盘。但是继续发展起来,沙拉已是千变万化。布里奶酪，英文名Brie，是以法国东北部出产地命名的软牛奶乳酪。据说，布里奶酪是8世纪时法国查里曼大帝最钟爱的奶酪。本道菜肴别具一格奶酪味道浓郁可口，是给客人食用的第一道主菜沙拉。
原料组成西柚西兰花布利欧奶酪沙拉
原料组成主料：西柚120克、西兰花100克、牛油果40克辅料：蔓越莓干10克、布里奶酪20克调料：胡椒5克、盐5克、橄榄油10毫升、大藏芥末15克、蜂蜜20克、香菜碎5克、苹果醋10毫升装饰料：芝麻菜10克、苦菊10克、意大利香菜叶10克
工艺流程西柚西兰花布利欧奶酪沙拉
工艺流程步骤1西柚去皮，切角；西兰花切小朵焯熟冲凉；牛油果切片，奶酪切小块；洗净芝麻菜，苦菊备用。要点：每种食材切配时要统一规格大小，杜绝浪费。
工艺流程步骤2用一个大的沙拉碗来做酱汁，这样有足够的空间来混合食材。加入芥末，蜂蜜，切碎的意大利香菜，醋，搅拌直到盐和芥末完全溶解。加入橄榄油，搅拌均匀，盐和胡椒调味。将西柚沙拉摆入盘中，搭配沙拉菜和奶酪干水果即可。要点：要按比例制作蜂蜜芥末汁。
工艺流程步骤3我们将拌好的菜放入盘中放入酱汁即可。要点：码盘时要注意清洁卫生及时清理多余汤汁。
名师心得西柚西兰花布利欧奶酪沙拉
名师心得西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
感谢您的聆听End西心相印
文档评论（0）