江苏省动物营养与饲料科学重点学科饲料学.pptVIP

黄曲霉毒素诱发肿瘤与癌症黄曲霉毒素B1一M1可存在于采食污染饲料的乳牛乳中，黄曲霉毒素B与G，可造成大白鼠肝、肾和结肠出现肿瘤〔剂量0.2~0.12ug/d〕，鐏鱼0.4ug/kg,9个月；鸭30ug/kg2－4周；小白鼠20ug/周，76周肝肿瘤，每天0.2ug，4周后肺脏肿瘤。猪2－4㎎/kg急性死亡。动物易感顺序：小鸭＞小猪＞犊牛＞肥育猪＞成年牛＞绵羊。黄曲霉毒素动物中毒剂量猪：饲料含量200－400ug/kg生长受阻，饲料利用率下降；400－800g/kg肝脏受损、肝炎、免疫抑制。800－1200ug/kg生长受阻，采食下降，黄疸，低蛋白血症；1200－2000ug/kg黄疸，凝血病，精神沉郁，局部动物死亡；＞2000ug/kg动物3－10死亡。禽1.5㎎/kg，引起组织病理改变，脂肪肝、坏死。10㎎/kg饲喂4周，产蛋下降，蛋重降低。牛长期采食120ug/kg玉米，腹泻、急性乳房炎，呼吸失调，产不健康犊牛，繁殖率下降5%。虹鐏鱼0.5－1.0mg/kg为半致死量。急性毒性

雏鸭的黄曲霉毒素LD50(一次，口服)黄曲霉毒素LD50Μg/只Mg/kg体重B112.0-28.00.24-0.56G139.2-60.00.78-1.20B284.41.68G2172.53.45M116.60.32M262.01.24各种动物中毒表现畜禽对黄曲霉毒素的敏感性：雏鸭＞雏火鸡＞雏鸡＞日本鹌鹑；仔猪＞犊牛＞肥育猪＞成年牛＞绵羊。一次口服中毒剂量可出现：24小时出现肝脏细胞坏死。48小时至72小时病变明显。我国食品中B1允许量〔GB2761〕种类B1允许标准ug/kg玉米、花生仁、油＜20玉米及花生仁制品（原料计）＜20大米、其它食用油＜10其它粮食、豆类、发酵食品＜5婴儿代乳品不得检出注：日本：乳牛肉牛、仔猪、仔鸡饲料中黄曲霉毒素B1限量＜10ug/kg六、玉米饲用价值炒热与压片蒸热、膨化有利于玉米利用。对鸡：主要能量饲料源，用量50%-70%以上，少用时注意添加亚油酸。黄玉米着色效果好。对猪：应用效果好，但注意出现背膘过厚与“黄膘肉〞。粉碎粒度过细，可引起胃溃疡。需添加Lys。反刍动物：作为精料补充料，以压片为佳。二、高梁〔sorghum〕1、营养特性：蛋白质：高于玉米但品质差。缺乏赖氨酸与色氨酸，蛋白质消化率低玉米。脂肪低于玉米其中亚油酸约为1.13%。碳水化合物与玉米相当，但有效能低于玉米。矿物质与玉米相当。含单宁是水溶性多酚化合物，以称鞣酸或单宁酸。高梁单宁结构高粱中含量多0.02-3.4%。中国高粱籽单宁含量在0.92%(0.04-3.2%)，粕饼中含量1.5-3.5%。单宁含量超过0.5%对动物有害2、单宁是抗营养作用苦涩味，影响适口性，与蛋白质及消化酶结合，形成不溶性鞣酸蛋白膜沉淀而引起肠道的运动机能减弱而发生胃肠缓和，干扰消化过程，影响蛋白质与其它营养物质的消化率。使肠道的毛细血管收缩而引起肠液分泌减少。肠道运动减少其内容物运送减慢而易发生便秘。大量单宁可对胃肠道粘膜还有强烈的刺激作用与腐蚀作用，可引起出出血与溃疡性胃肠炎，发生腹痛与腹泻。3、去毒方法与饲用价值处理方法：水浸或煮沸处理、氢氧化钠处理〔20%，氢氧化钠70℃下处理6分钟〕、氨处理〔30%封存7天〕。也可增加饲料中的蛋氨酸或胆碱等含甲基的化合物来缓解。或盐酸甲醛处理〔0.03%〕。饲用价值：鸡：日粮中单宁含量在0.2%以下时可用10－20%比例。猪：日粮可25－50%取代玉米。过高那么引起增重减缓。三、大麦(Barley)

分类：季节：冬大麦与春大麦两种。有无麦稃：皮大麦与裸大麦(青稞)。营养特点：蛋白质平均12%高于玉米，品质优于玉米，除蛋氨酸与亮氨酸外，赖氨酸2倍于玉米(0.52%〕。碳水化合物：籽实有一层坚硬的颖壳，粗纤维含量高，2倍于玉米。NFE达70%，代谢能为玉米的89%，净能为82%。其中含有NSP10%(β－葡聚糖，33g/kg，阿拉伯木聚糖76g/kg)，影响消化率。脂肪2%只有玉米一半，亚油酸含量低〔0.78%〕矿物质钙少磷多，磷利用率低；富含B族维生素〔B2除外〕，尼克酸是玉米的3倍，VA、VD、VK含量低。抗营养特性：主要是葡聚糖含量高。过多引起动物食糜粘性增加，影响营养物质消化率。饲用价值：鸡：饲用效果比玉米差，一般需添加酶制剂。30%以下注意点。无着色效果。猪：不适合仔猪，对肉猪可获得胴体瘦肉率，能产生白色硬脂肪的优质猪肉。金华