星巴克咖啡市场调查报告.docVIP

咖啡类

STARBUCKS星巴克简介

星巴克咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，

烘焙者和品牌拥有者，董事长霍华德.舒尔茨。

30余种全

球顶级咖

啡豆

38种咖啡

饮品

15种西式糕点

咖啡机、

咖啡杯、

音乐光盘

在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸39个国家拥有超过

13,000多家咖啡店，拥有员工超过145,000人。

2005年底，星巴克在上海成立星巴克企业管理(中国)有限公司，

主要负责星巴克大中华区战略发展、市场开拓和营运等事务。

成都星巴克

成都星巴克

设有成都星巴克咖啡有限公司，负责四川、重庆、云南三地星巴克市场拓展和运营管理。在成都共有24加门店，主要分布在各大商

圈、景点、游乐场等人口聚集区，三环内有店铺22家。

成都星巴克咖啡有限公司地址：成都市大业路6号财富中心上普

国际大厦C座0714室。

电话：86-28传真：86-28星巴克之旅

地点：星巴克成都来福士广场店

·100平米左右，50个座位，10名职

·100平米左右，50个座位，10名职员，吧台、小木凳、沙发、小圆桌。

环境·暗红、橘黄主色调，整体布局紧凑，歌曲轻快，但工作噪音太大。

·20多种饮品(17-38元),7种以下西式糕点(15-25元),咖啡杯(179元以上)

产品·饮品较COSTA少，价格稍低但差别不大。

·35人左右，18-40岁，学生、白领、情侣，皆为购物人群

顾客·平均消费30元，平均停留35分钟

·营业时间：10:00-22:00顾客35人，人均消费30,平均停留35分钟

日营业额·日营业额：12*60/35*30*35=21600元

·纯快餐式消费，是购物小憩、朋友聊天的不错的去处，但绝对是不适合商务会谈、浪

总结漫约会和静心享受一杯咖啡的地方。

星巴克6P分析：

Product:

38种饮品，以咖啡为主，兼有中式茶、印度红茶、英式红茶、果茶；15种午后糕点；兼卖咖啡杯、小零食等。咖啡豆产自哥伦比亚、墨西哥、秘鲁、埃塞俄比亚、危地马拉、哥斯达黎加等10多个盛产咖啡国家，并在当地成立星巴克咖啡农艺公司(种植者支持中心),聘用了一批土壤管理和田间作物生产专家，保证了高质量咖啡的持续

供应。

Place:

(一)位置分布：星巴克咖啡厅主要分布在商场、百货中心、写字楼群、旅游景点、游乐场等交通发达、潜在消费者聚集地。在成都，二环内(含二环)共17家店，二环至三环共5家店，三环外绕城高速内共2家店，基本覆盖了成都各大商圈，但

仍有发展空间。

(二)门店详情：一般位于商场、写字楼1-3楼。100平方米以上，所处地段不同门面大小不同。装修风格受周围环境影响并融入当地文化风格或时尚简约或古色古香。暗红、橘色为主色调，桌椅以木质小椅、沙发、吧台椅、圆形咖啡桌、吧台、沙发卡座为主。服务面积因整体面积不同而不同但不小于60

平米，一般布局紧凑。

(三)运营模式(分销渠道):直营、不做特许经营。星巴克管理层认为：品牌背后是人在经营，星巴克严格要求自己的经营者认同公司的理念，认同品牌，强调动作、纪律、品质的一致性；而加盟者都是投资客，他们只把加盟品牌看作赚钱的

途径

Price:人均消费30元，饮品价格为17-38元不等，新品价格在22元

以上。

Promotion:

(一)广告宣传：星巴克始终坚持“我们的店就是最好的广告”的理念，几乎很少做大众广告，但有一部分网络视频广告。星巴克

擅长营销公关，通过重要社交活动和重大公益活动的新闻宣传

来传播星巴克文化、扩大品牌知名度和顾客忠诚度。

(二)促销活动：定制式“一对一服务”的“星巴克体验”。星巴克

几乎没有任何促销活动。

People:

(一)消费群体：年龄在40岁以下，趋于年轻化；

受教育程度高，集中在大专以上文化；月收入4000以上或有一定经济实力者；

学生、年轻白领群体居多。

(二)工作人员：年龄18-35岁，女性为主，年轻化；

大专以上文化。

普通店员月薪1800-2500元。

星巴克职员有全职和兼职两种，员工主要从大学招录，有完善

的员工培训体系。

·PublicRelations:星巴克十分注重建立良好社会形象。面对消费者，星巴克在强调美国式的自由消费文化(顾客可以随意谈笑，甚至挪动桌椅，随意组合)的同时注意融入当地市场，星巴克上海城隍庙店，星巴克成都宽窄巷子店

融入当地特色建筑文化元素，被消费者大为赞扬。对于咖

啡豆供应商星巴克：

·支付溢价，帮助咖啡种植者获得利润，供养家庭。·鼓励参与C.A.F.E.条例

·通过各种贷款基金为咖啡种植者提供适度的信用贷款，使咖啡种植

者可以投资于农场，投