膳食营养素参考摄入量试题,营养椒考试习题库.docxVIP

膳食营养素参考摄入量

学习重点膳食营养素参考摄入量标准及意义。

基本概念

1.膳食营养素参考摄入量（DRIs）：DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它包括四项内容：估计平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。

（1）估计平均需要量：是指可满足生命某一阶段和性别人群50%个体的营养需要量。摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体的需要，而不能满足另外半数个体对该营养素的需要。

（2）推荐摄入量：相当于传统使用的RDA，可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%～98%）个体的需要。长期摄入RNI水平的营养素，可以维持组织中有适当的储备。

（3）适宜摄入量：是基于对健康人群进行观察或实验研究，而得出的具有预防某种慢性病功能的摄入水平。

（4）可耐受最高摄入量：是指对于生命某一阶段和性别人群，几乎对所有个体健康都无任何副作用和危险的每日最高营养素摄入量。

2.生理需要量：是指能保持人体健康，达到应有发育水平和能充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的人体所需要的热能和各种营养素的必要量。

重点内容

DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它包括四项内容：估计平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）