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伏天的茯苓食疗

传统中医认为，夏季是暑热或寒湿风邪（空调、冷水、冰啤、冷饮侵袭等因素）容易侵入人体的时节。如果不注意，风寒湿邪一旦乘虚而入可随即发病成夏季感冒，或埋下病根到“秋后算账”。

茯苓这味“药食两用”中药，除了可以做成夏季的食疗美味，配伍一些中药材，也对“湿邪过甚，阴阳气俱虚”的应对有益。有报道记载：临床中医在发热门诊治疗流感的过程中，发现凡属于湿邪犯肺引起的发热，输液多日发热不解，体温39℃

茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医药研究表明，茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用;茯苓还有利尿消肿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出;此外还有平肝镇静、抑制溃疡的发生、降血糖、抗辐射等作用。以下介绍八款茯苓食疗菜点、饮品。

茯苓饼烤鸭

原料：茯苓粉20克，人参粉1克（根据不同人群需要，可酌情使用党参、太子参等，用量按比例递增），面粉80克，片皮烤鸭、辅料适量。

做法：茯苓粉、人参粉、面粉、食盐少许，加水做成薄饼。吃时包入片皮鸭片和辅料即可。

小贴士：益气健脾，滋阴补虚。

茯苓栗子粥

原料：茯苓15克，板栗25克，大枣10枚，粳米100克。

做法：粳米、茯苓研末后共煮成粥，待米熟时加入板栗、大枣，煮至栗子熟透。可加糖调味。

小贴士：补脾利湿，止泻益胃。

茯苓麦冬粥

原料：茯苓、麦冬各15克，粟米100克。

做法：茯苓、麦冬加水煎汁，粟米加水煮粥，待米半熟时加入药汁，一同煮熟食用。

小贴士：宁心安神，清热除烦。

茯苓归枣酒

原料：茯苓60克，大枣20枚，当归12克，枸杞12克，酿造白酒1.5升

做法：将茯苓等原料切碎装瓦坛内，倒入白酒，密封浸泡15天，每隔3日振摇一次，每日饮服1～2次，每次10～15毫升。

小贴士：补气益血，平衡阴阳。心脏疾病或高血压患者慎用。

茯苓白蜜膏

原料：白茯苓50克，白蜜100克（需要常服可酌情按比例增加用量）。

做法：将白茯苓以水漂去浮者，取下沉者，滤去水，再漂再晒，反复3次，研磨为细末，拌白蜜和匀，加热熬至滴水成珠，装瓶备用，每日2次，每次12～15克，白开水送服。

小贴士：常服对减缓老年性浮肿、肥胖症均有辅助作用。

茯苓鸡肉馄饨

原料：茯苓50克，鸡肉糜适量，馄饨皮200克。

做法：茯苓研为细末上锅蒸透，冷却，与鸡肉糜调匀成馅，包成馄饨。煮食。

小贴士：健脾理湿，补气养胃。

龟苓膏

原料：市售“龟苓膏粉”50克（双钱牌），椰奶、糖桂花各适量。

做法：龟苓膏粉加水，用手动打蛋器混合均匀，倒入350毫升水，继续混合均匀，加热，搅拌至沸騰;过筛，倒入耐热的容器中放至常温，盖好盒盖，放入冰箱冷藏30分钟。吃时切块装盘，加入糖桂花、椰奶即可。

小贴士：龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，可清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等。

鲜奶茯苓霜（外用）

组成：白茯苓100克，鲜牛奶50毫升，蜂蜜适量。

做法：将茯苓加水浸泡2小时，笼屉上铺一块纱布，放上泡好的白茯苓，中火蒸40分钟;把蒸好的茯苓、牛奶放进搅拌机，搅拌均匀，倒入锅中烧开，稍微冷却后，加入适量蜂蜜，做成面膜敷用。

小贴士：润泽肌肤，延年耐老。