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《饲料中胆汁酸的测定》

编制说明

一、工作概况

（一）标准制定背景及任务来源

1.标准制定背景

bileacidBA

胆汁酸（，）是胆汁的主要成分，是胆固醇经肝组织代谢的最终

产物，通过肠肝循环在脂类的消化吸收及排泄胆固醇中发挥重要作用。胆汁酸还

能作为一种信号分子激活胆汁酸核受体FXR，继而调节胆汁酸和胆固醇的代谢。

目前我国饲料添加剂胆汁酸从猪胆汁中提取，主要成分为猪胆酸、猪去氧胆

酸和鹅去氧胆酸，结构式见图1.

猪胆酸(HyocholicAcid)，分子式CHO，又名3α,6α,7α-三羟基-5β-脱氧胆

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酸，通过鹅脱氧胆酸的6α-羟化反应合成。它是猪体内主要的三羟基化胆汁酸。

在人体胆汁酸中也有少量存在。猪胆酸也可在肝脏中由α-鼠胆酸(MCA)在细胞色

素P4503A4(CYP3A4)作用下合成。

猪去氧胆酸（HyodeoxycholicAcid），分子式CHO又名3α,6β-二羟基-5β-

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，

胆甾烷-24-酸;猪脱氧胆酸;异去氧胆酸、二羟基胆基酸;3β,6α-二羟基胆烷酸;

二羟基胆烷酸。是从猪胆汁中提取的一种胆烷酸，白色或略带微黄色粉末，味苦。

臭微腥。略溶于醇，丙酮中微溶，乙醚、氯仿中极微溶，几不溶于水。

鹅去氧胆酸（Chenodeoxycholicacid），化学式为CHO，又名3α,7α-二

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羟基-5-β-胆烷酸，脱氧鹅胆酸；无色针状结晶。几乎不溶于水，易溶于乙醇、

冰乙酸、微溶于氯仿。

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图1.猪胆酸、猪去氧胆酸和鹅去氧胆酸的化学结构

其它胆汁酸：

按结构分：游离和结合两种类型游离型胆汁酸包括胆酸、脱氧胆酸、鹅脱氧

胆酸和石胆酸。结合型胆汁酸是由游离胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸共扼的产物，主

要包括甘氨胆酸、甘氨鹅脱氧胆酸，牛磺胆酸和牛磺鹅脱氧胆酸等。

按来源分：初级胆汁酸（primarybileacid）和次级胆汁酸（secondarybileacid）

两种类型。初级胆汁酸：在肝细胞以胆固醇为原料直接合成的胆汁酸，包括胆

酸、鹅脱氧胆酸及其与甘氨酸或牛磺酸的结合产物：牛磺甘氨胆酸、牛磺甘氨//

7α-

鹅脱氧胆酸。次级胆汁酸：初级胆汁酸在肠道中受细菌作用，羟基脱氧后生

成的胆汁酸。主要包括脱氧胆酸、石胆酸和熊脱氧胆酸及其与甘氨酸或牛磺酸结

合生成的结合产物：牛磺/甘氨脱氧胆酸、牛磺/甘氨石胆酸、牛磺/甘氨熊脱氧胆

酸。

按分子基团分类：亲水性和疏水性两种类型。强亲水性胆汁酸：UDCA熊

脱氧胆酸（优思弗）、TUDCA牛磺熊脱氧胆酸（滔罗特），亲水性胆汁酸对肝

细胞有一定的保护作用。强疏水性胆汁酸DCA脱氧胆酸、CDCA鹅脱氧胆酸、

GCDCA甘氨鹅脱氧胆酸、LCA石胆酸（疏水性最强），疏水性胆汁酸具有细

胞毒性，大量蓄积能导致肝细胞损伤、坏死、凋亡。‍

胆汁酸具有促进脂肪消化吸收、保肝利胆、提高生长性能、抗炎抗癌抗病毒

和免疫调节等多种生物功能。胆汁酸在饲料中的应用也证明了其可以改善动物生

长性能和饲料的利用率。

高露等人在以白羽肉鸡基础饲粮中添加300mg/kg的胆汁酸，在1~42龄期

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间进行统计，结果发现其料重比降低1.85%，屠宰率提高1.25%，腹脂率降低13%。

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YangLiu等人在宫内生长迟缓断奶仔猪基