零售学：数字化转型与创新 课件 王强 第1--6章 零售学基础---定价与促销.pptx

第1章零售学基础零售简史零售和零售商零售职能一、零售简史阶段划分的多标准导引：零售是一种非常古老的商业现象零售是一种普遍存在的买卖行为零售业是商品流通的基础和终点环节现代零售也是一种生活方式关系到人民生活质量与幸福感的提高以生产关系为标准奴隶社会商业、封建社会商业、资本主义社会商业和社会主义社会商业；以商业空间发展为标准狩猎时代的“商业”、农耕时代的商业、文明化时代的商业、工业化时代的商业、信息化时代的商业、超信息化时代。本书极简历史的视角小资料社会历史发展阶段商业布局方式社会历史发展阶段封建社会前半期封建社会后半期至工业社会萌芽期工业化社会后工业化社会至信息化社会主要生产方式农业生产农业、手工业生产工业化生产服务化生产城市交通手段步行、坐骑、马车步行、马车、人力车蒸汽车－机动车－电车－家用汽车城市立体交通系统＋家用汽车商业集中布局方式以我国脱离居住区，单独集中设市为典型集市、市场中心商业区、郊区购物中心城市综合商业中心、城市副中心多级中心商住结合布局方式我国北宋中叶后期形成的“临街设店、前店后坊”、“前店后宅”，以及西欧城市中的临街住宅底层开店沿街住宅底层开店、居住区商业网点城市功能复合化1.1传统零售时代：考古发现美索不达米亚地区发现了一些公元前3500年前的陶土模型这些模型是“账簿”的一种早期形式这些“账簿”有助于交易的进行贸易与零售推动了正式文字形成市场和集市。古罗马、古希腊以及古代中国都有市场或集市埃塞俄比亚,最早的集市可以追溯到蒙昧时期中国唐代实行坊市制度罗马帝国，“集会场”(forum)苏美尔楔形文字描述了牛的收据（科学照片图书馆）1.1传统零售时代：随着远距离货物贸易的兴起而产生的零售古代的中东地区及亚洲国家,出现了驼队贸易与海上贸易两种商品兴盛起来:奢侈商品,即那些被远距离运输的商品日常必需品,沿着支持性运输道路出售的商品,如食物、衣服及相关设备欧洲中世纪晚期的行商(travelingmerchant)商人的基本商业模式从专业的生产中心购买商品,组织骡子、马车穿越山区和平原,并通过市场、集市和小商贩网络批发商品行会(guilds)工匠/零售商模式；“前店后坊”贸易常常集中于一些特定的街道和区域清代古建益合堂——昭化唯一保存下来的前店后坊式传统建筑原为昭化古城四大旺族之一的王家祖业，建筑主要用于经商和酿造业。占地面积1219平方米，建筑面积1007平方米。发布时间：2020-09-0716:55:36来源：广元市昭化区文化旅游和体育局1.2现代零售时代：工业革命“机器时代”，现代工业发端于18世纪中叶英格兰中部地区制造效率迅速提高,商品开始大量生产传统的昂贵的进口奢侈品开始被很容易地复制零售商可以安排更快地交付正确的商品社会革命越来越多的人开始成为挣取工资的劳动力城市在本地制造业发展的基础上快速扩张工作和休闲有了明确的界限,工作和家庭也逐渐分离开来消费阶层缓慢增长。家庭的地位也发生了改变,成为消费的中心,女性逐渐成为消费活动的主导力量百货商店现代零售业的起点1852年创立的LeBonMarché提供迎合新生中产阶层消费品位的商品,同时实行明码标价依靠大批量来提供低价最早采用多种新技术成为人们休闲娱乐的场所零售商可以安排更快地交付正确的商品连锁经营及其网络扩张1859年诞生于纽约的泛美茶叶公司建于1844年的罗奇代尔先锋公司多店经营模式(retailmultiple)和股份公司模式崛起巨型商店管理组织纽约梅西百货，1926年大约雇用了12000名员工,在圣诞节期间,员工数量会激增到20000名行业集中度显著提升1852，巴黎，LeBonMarché被公认为世界上第一家百货公司1852年，法国商人亚里斯泰德·布西科（AristideBoucicaut）将各种各样的商品引进自己的布料店。这家店名为LeBonMarche，意味“价格公道”，它的出现引发了全巴黎的骚动和各家店铺的竞相模仿。LeBonMarche重新创造了促销方式，让每种物品都有专属的摆放区域，规定店员必须礼貌对待每位顾客，允许他们只看不买。它以清楚地标示出价格，打消了顾客不好意思询价的心理障碍。巴黎老佛爷百货公司的手套柜台，这张照片的拍摄时间在1900年至1910年间第二次世界大战后连锁经营在发达国家迅速推广,连锁商业进入成熟发展期实现采购、配送、销售决策职能的专业化,商流、物流、信息流的集中化,管理决策和经营行为的规范化流通领域的一次革命约170年间,多种零售业态“超级市场”(supermarket)“品类杀手”(categorykiller)大卖场(hypermar