12-营养蒸饺 五年级劳动下册（人民版）.docxVIP

人民版五年级下册劳动教学设计(第12课)

课题

12.营养蒸饺

课程类型

新授课

学科

小学劳动

年级

五年级

学习

目标

1.了解蒸饺的制作过程，掌握蒸饺的基本制作方法。

2.学生能够独立完成蒸饺的制作，提高动手能力和协作能力。

3.通过制作蒸饺，培养学生对中华传统美食的热爱，增强文化自信。

重点

蒸饺的制作过程，包括和面、擀皮、调馅等步骤。

难点

掌握面团揉制和皮擀的厚薄技巧，确保蒸饺口感。

准备

主料:面粉、肉馅、白萝卜。

配料:葱、姜。

调料:食用油、食盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、鸡精。

工具:菜板、菜刀、擦丝器蒸锅、面盆、擀面杖、菜盆、碗、盘子、筷子。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

新课导入

俗话说好吃不过饺子。一般而言，饺子都是用水煮熟的，今天我们来学习一种不一样的饺子，那就是烫面蒸饺。蒸饺表皮晶莹剔透、馅料饱满、营养丰富。而这烫面的方法应用就更广泛了，它让面食烹饪变得更加丰富和美味，快来试一试。

学生听讲

学生思考

谈话激发学生的学习兴趣。

新课讲授

1.劳动基础

蒸制食物可以最大限度地保留食材的营养。蒸饺是含有面、肉、菜的全营养搭配美食，更加符合现代人对饮食的要求。制作蒸饺需要准备的食材除了面粉、肉馅以外，还有配菜。配菜可以根据家人的饮食喜好自由选择，白萝卜、西葫芦、胡萝卜、韭菜等，都是不错的选择。

2.实践活动

A.烫面

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