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《营养与健康》课程教学大纲

一、课程基本信息

课程名称

营养与健康

课程编码

T332020GS029

课程所属模块

公共通识教育选修课

总学时数

16

学分

1

课程负责人

王静

课程团队成员

李慧芸、王立霞

选课对象

全校本科生

二、课程简介

《营养与健康》是面向全校各专业学生开设的一门以讲授食品、营养与人体健康关系的科普宣传、营养教育的公共通识课程。通过对本课程的学习，系统介绍食品营养学的基础知识，营养与膳食平衡理论，营养与疾病防治。深入浅出介绍科学饮食原理，帮助大学生建立“多样、平衡、适量、安全”健康的饮食习惯，起到营养宣传教育的目的。

知识目标：通过本课程的学习，使学生掌握七大营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维）的营养学基础理论知识。

能力目标：通过本课程的学习，使学生能熟练进行食物的选择、平衡膳食宝塔应用。

素质目标：通过本课程的学习，引导学生采纳健康生活方式，改善体质，促进健康。

三、教学安排

章节

教学内容

教学方法

思政元素

第一章

绪论

讲授法

提问引导法

互动式教学法

通过讨论“我们为什么要关注营养”、“如何获得既健康又长寿的人生？”引导学生热爱生命，关注自身健康，树立正确的人生观。

第二章

营养学基础知识

讲授法

案例分析法

提问引导法

互动式教学法

通过提问引导法和案例分析，启发学生掌握与自身健康相关的营养知识，助力健康中国20