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日用竹筷生产技术规

1范围

本文件规定了日用竹筷的生产技术规则、包装、标志和贮存要求。

本文件适用于各类以原竹为材料的日用竹筷加工生产单位。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T19790.2一次性筷子第2部分：竹筷

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.12食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品

GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准

GB31603食品安全国家标准食品接触材料及制品生产通用卫生规范

DB43/T1710日用竹筷通用技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

日用竹筷chopsticksfordailyuse

使用原竹为材料，经过加工而成，作为加工食物或进食的辅助工具。

3.2

大头端面headend

较宽一端的横断面。

3.3

小头端面tailend

较窄一端的横断面。

2

3.4

中缝middlefissure

竹筷两部分中间的切割缝。

3.5

毛刺prickle

成品上可能造成刺、划伤的竹纤维束。

4产品类型

日用竹筷的产品类型参照GB19790.2中4.1规定。

5要求

5.1材料

原材料的特性符合GB4806.1、GB4806.12规定。

原材料所用添加剂等辅助材料的品种、使用范围及用量应符合GB9685规定。

5.2感官

感官的要求应符合GB19790.2中5.1的规定。

5.3生产加工过程中的卫生要求

日用竹筷在生产加工过程中的卫生要求应符合GB31603规定。

5.4尺寸及公差

日用竹筷的尺寸及公差应按照产品类型参照GB19790.2中4.2、4.3、4.4、4.5和4.6相应规定。

5.5竹筷生产工艺

5.5.1竹筷生产工艺流

生产工艺流程见图1

选设工艺

原竹→锯断→拉胚→熏硫→干燥→回潮→定长→成型→二次干燥→打磨→分选→检验→包装、标志、

运输、贮存

图1日用竹筷生产工艺流程

5.5.2原材料存放要求

——夏季应用黑色遮阳布覆盖，防止阳光将原竹晒坏。

——鲜竹保存天数：夏季7天，春季和秋季15天，冬季30天，以原竹颜色不变为准。

5.5.3锯断

3

锯断应满足以下要求：

——根据原竹的直径、长度和生产工序规定竹筒的长度尺寸。

——原竹中有虫蛀或其他瑕疵应直接锯除。

——竹筒检查不合格，必须调整下料尺寸直至锯出合格品方可继续下料。

——锯好的竹筒应按照长度和尺寸整齐堆码待检。

——不能使用的竹兜和竹尖回收至指定区域集中处理。

5.5.4拉胚

取锯断的竹片对准进料口开始拉胚，拉胚过程中应满足以下要求：

——若第一片竹胚检查不合格必须调整刀具直至拉出合格品后方可开始作业。

——拉胚时取冲好的竹片对准进料口，竹片被输送轮咬住即可松手，然后再取下一片接前一片连续

送料。

——拉片过程中，随时随机取样检查，保证拉出的竹胚合格。

——合格竹胚须装入周转容器内，摆放整齐。

5.5.5熏硫

a)将竹胚堆码成约2m×2m×1m的方垛；

b)按2吨竹胚/千克食品级硫磺配备药剂；

c)点燃食用硫磺，覆盖防雨布，熏硫时间≥4小时，要求日用竹筷上的二氧化硫残留量符合

GB19790.2中5.3的规定；

d)熏制过程中注意通风，