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员工餐饮岗位职责15篇

员工餐饮岗位职责1

1、工作职责

1)服厨师的工作安排和其他指示。

2)饭前准备调味汁和一些原料。

3)认真执行操作规程，严格区分炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜等

烹饪方法，确保菜肴风味独特。

4)饭后清洁炊具。用筛子过滤剩余的油:葡萄酒、酱油、醋和其他调味品。

了解每天的材料消耗，合理节约水、电、煤等以降低本钱。

5)做好设备运行维护工作。

2、工作要求

1)学历:大专院校烹饪专业毕业。

2)了解中西食品的制备和生产，尤其是各个环节的综合食品生产流程。

3)了解酒店对食品质量的要求和质量标准，保证食品质量，监督厨师制作

食品，解决生产中的实际问题。

4)了解市场情况和客人需求，有能力制作新菜单和烹饪新菜肴。

员工餐饮岗位职责2

1、工作职责

1)对餐饮部经理负责。

2)负责餐厅的日常工作，确保餐厅的正常运营。

3)为客人提供优质效劳，授权餐厅领班，指导他带着全班效劳员按标准做

好效劳工作，并进行检查和考核。

4)负责餐厅员工业务培训方案的制定和实施，不断提高员工的业务素质，

授权领班根据方案实施效劳技能培训方案。

5)根据预测和特殊需要安排下属的工作。

6)坚持现场监督检查，发现和纠正质量问题。

7)与客人建立良好关系，解决客人投诉。

8)负责餐厅的平安检查和员工平安知识的培训。

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9)各城市召开班前会议，安排工作，检查效劳人员的外貌:餐厅卫生、餐桌

设置标准、确保工作效率所需的工程。

10)告知厨房客人的需求和意见，并尽量缓解矛盾。

11)负责填写考勤记录，关心员工的生活和思想，充分调发动工的工作积极

性。

12)负责填写工作报告，完成交接手续。

2、工作要求

1)学历:中专以上学历或至少2年餐厅工作经验，并担任领班。

2)专业知识:具有食品管理知识:社会学、心理学、市场管理等。，熟悉酒店

的餐厅效劳标准和要求，并了解餐厅效劳程序。

3)语言能力强，善于处理客人的实际问题，并能熟练制作各种商务报告。

4)善于评估和培训员工。

员工餐饮岗位职责3

1、工作职责

1)对餐饮部经理负责

2)负责餐饮部所有账单的核对和列表。

3)检查日常采购和到货情况。

4)根据审核结果，制作餐饮部日常会计分析报告。

5)完成部门经理交办的其他任务。

2、工作要求

1)学历:高中或中专文秘专业毕业。

2)专业知识:流利的中英文会话和写作技能，良好的中英文打字技能。

3)了解餐饮工作的根本程序和操作。

4)适应变化和独立工作的能力。

员工餐饮岗位职责4

打荷线各岗位职责

打荷皇：负责指挥所有宴会出菜程序的安排以及花草的摆拼，安排打荷线

每天的工作，带着打荷线全面协助砧板线、后锅线的日常工作，并确保出品的

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摆设质量及所有酱汁调配，完成上司布置的其他工作。

打荷副：负责二楼厨房打荷线的日常管理工作，每天的开档、收档、领

货，热碗柜的餐具储藏，并协助头锅把出品工作做到最好，完成上司布置的其

他工作。

助理二：机动，如有其他助理休息，将顶替岗位和一起工作，完成上司布

置的其他工作。

助理三：负责协助三锅把出品及装盘工作做到最好。调味料、酱料的添

加，协助打荷副做好开档工作，热碗柜的餐具储藏，完成上司布置的其他工

作。

助理四：负责协助四锅把出品工作做到最好。调味料、酱料的添加，协助

打荷副做好开档工作，完成上司布置的其他工作，完成上司布置的其他工作。

助理五：并协助五锅把出品及装盘工作做到最好。调味料、酱料的添加，

协助打荷副做好开档工作，完成上司布置的其他工作。

助理六：负责协助六锅把出品及装盘工作做到最好。调味料、酱料的添

加，协助打荷副做好开档工作，完成上司布置的其他工作。

助理七：负责协助七锅把出品工作做到最好。热碗柜的餐具储