家常椒盐炸鸡腿的制作方法与技巧.docVIP

家常椒盐炸鸡腿的制作方法

所需材料：鸡腿、鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、五香粉、葱姜蒜、椒盐粉、盐、油

制作步骤：

1.准备食材：鸡腿洗净后，用刀在正反两面切上花刀，这样方便入味。葱姜蒜切末备用。

2.将鸡腿放入碗中，加入适量料酒、五香粉、盐，翻拌均匀后腌制半小时。

3.将鸡蛋打入碗中，打散备用。将腌制好的鸡腿先沾一层淀粉，再沾一层薄薄的鸡蛋液，最后再沾一层面粉。

4.油温六成热后下入鸡腿，小火炸至金黄酥脆，大概需要炸8-10分钟。注意随时复炸一下鸡腿，使鸡腿更酥脆。

5.将炸好的鸡腿捞出控油，装盘后撒上适量椒盐粉即可。如果不喜欢椒盐粉的味道，可以用刷子蘸番茄酱轻轻刷在鸡腿表面。

制作技巧：

1.鸡腿切花刀是为了更入味，烹饪过程中要注意翻动，使食材受热均匀。

2.炸鸡腿的时候一定要小火慢炸，这样炸出来的鸡腿才会外酥里嫩。如果火候过大，容易使鸡腿炸糊。

3.复炸一下可以使鸡腿表面更酥脆，这是炸鸡腿的重要技巧之一。

4.椒盐粉的用量可以根据个人口味适量增减。椒盐粉是一种非常常见的调料，搭配炸鸡非常好吃。

5.可以搭配生菜、番茄等水果蔬菜，增加口感丰富度。

总之，家常椒盐炸鸡腿是一道简单易学，美味可口的家常菜。在制作过程中，注意技巧和注意事项，就能做出美味的炸鸡腿啦！快来试试吧！