第四章细胞膜.pptVIP

第四章细胞质膜本章内容提要1、掌握细胞膜的结构与功能以及相关研究技术。2、理解细胞表面的特化结构和细胞粘附分子的知识。细胞膜及表面细胞内膜质膜（plasmamembrane）包在细胞外面所以又称细胞膜。围绕各种细胞器的膜，称为细胞内膜。生物膜（biomembrane）质膜和内膜的总称,在起源、结构和化学组成的等方面具有相似性。生物膜是细胞进行生命活动的重要物质基础。质膜表面寡糖链形成细胞外被（cellcoat）或糖萼（glycocalyx）。质膜下的表层溶胶中具有细胞骨架成分组成的网络结构，除对质膜有支持作用外，还与维持质膜的功能有关，所以这部分细胞骨架又称为膜骨架。细胞外被、质膜和表层胞质溶胶(膜骨架)构成细胞表面。第一节细胞质膜的结构模型一、生物膜的结构模型2.E.GorterF.Grendel1925用有机溶剂提取了人的红细胞质膜的脂类成分，将其铺展在水面，测出膜脂展开的面积二倍于细胞表面积，因而推测细胞膜由双层脂分子组成。

3.J.DanielliH.Davson1935发现质膜的表面张力比油－水界面的张力低得多，推测膜中含有蛋白质。1959年在上述基础上提出了修正模型，认为膜上还具有贯穿脂双层的蛋白质通道，供亲水物质通过。4.J.D.Robertson1959用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片，显示暗-明-暗三层结构，它由厚约3.5nm的双层脂分子和内外表面各厚约2nm的蛋白质构成，总厚约7.5nm。根据Fluid-mosaicmodel：细胞膜由流动的双脂层和嵌在其中的蛋白质组成。磷脂分子以疏水性尾部相对，极性头部朝向水相组成生物膜骨架；蛋白质或嵌在双脂层表面，或嵌在其内部，或横跨整个双脂层，表现出分布的不对称性。二、质膜的化学组成质膜的组成:主要由膜脂和膜蛋白组成，另外还有少量糖（10%），主要以糖脂和糖蛋白的形式存在。膜脂是膜的基本骨架，膜蛋白是膜功能的主要体现者。动物细胞膜通常含有等量的脂类和蛋白质。(一)、膜脂膜脂主要包括磷脂、糖脂和胆固醇三种类型。1、磷脂是构成膜脂的基本成分，约占整个膜脂的50％以上。磷脂分子的主要特征是：1)具有一个极性头和两个非极性的尾（脂肪酸链），线粒体内膜上的心磷脂具有4个非极性局部。2)脂肪酸碳链为偶数，多数碳链由16，18或20个碳原子组成。3)常含有不饱和脂肪酸（如油酸）。(2)、鞘磷脂鞘磷脂（sphingomyelin，SM）在脑和神经细胞膜中特别丰富。以鞘胺醇（sphingoine）为骨架，与一条脂肪酸链组成疏水尾部，亲水头部也含胆碱与磷酸结合。原核细胞、植物中没有鞘磷脂。2、糖脂人红细胞膜的血型糖蛋白

为膜内在蛋白（跨膜蛋白），决定血型。红细胞质膜中糖蛋白对ABO血型的决定作用ABO血型决定子,即ABO抗原.A型:抗原未端具N-乙酰半乳糖胺,有抗B抗体B型:抗原未端具半乳糖,有抗A抗体AB型:以上两种都有,两种抗体都没有O型:以上两种都没有,两种抗体都有差别是由基因决定了相应的酶引起.3、胆固醇主要存在真核细胞膜上，含量一般不超过膜脂的1/3，植物细胞膜中含量较少，其功能是提高双脂层的力学稳定性，调节双脂层流动性，降低水溶性物质的通透性。4、脂质体（liposome）(二)、膜蛋白是膜功能的主要体现者。据估计核基因组编码的蛋白质中30%左右的为膜蛋白。1.膜蛋白的类型:根据膜蛋白与脂分子的结合方式，可分为：内在膜蛋白（integralprotein）整合蛋白外在膜蛋白（peripheralprotein）膜周边蛋白2.膜蛋白的结合方式:内在膜蛋白多为跨膜蛋白（tansmembraneproteins），是两性分子。与膜的结合非常紧密，只有用去垢剂才能从膜上洗涤下来，如离子型去垢剂SDS，非离子型去垢剂Triton-X100。整合蛋白的跨膜结构域一般含有20个疏水氨基酸残基,形成α螺旋，α螺旋的外侧是非极性链,内侧是极性链,形成亲水通道的整合蛋白跨膜区域，线粒体内膜和大肠杆菌外膜上的孔蛋白质是由两性β折叠组成亲水通道。外周蛋白靠非共价键或其它较弱的键与膜表面的蛋白质分子或脂分子的亲水部分结合，因此只要改变溶液的离子强度甚至提高温度就可以从膜上分离下来。第二节生物膜的基本特征与功能

一、质膜的流动性生物膜具有液晶态结构（介于液态与晶态之间的过渡状态）.在生理常温下呈液晶态，当温度下降到某一点时，液晶态转变为晶态，温度上升时又转变为液晶态，这一引起相变的温度称为相变温度。液晶态的膜有流动性.流动性由膜脂和蛋白质的分子运动两个方面组成。