醋和酒香省赛.docxVIP

醋和酒香

【学习目标】

1．了解乙酸的物理性质和用途

2．学会乙酸的结构和化学性质。

3．学会酯化反应的原理和实质。

【学习重难点】

1．乙酸的酸性

2．乙酸的化学性质

【学习过程】

基础落实

一、乙酸

1．分子组成和结构

分子式

结构式

结构简式

官能团

分子模型

C2H4O2

2．物理性质

3．化学性质

（1）弱酸性

乙酸是一元弱酸，在水中部分电离，电离方程式为_______________，其酸性比碳酸的酸

性强，具有酸的通性。

下列几个问题均能体现乙酸的酸性，请按要求完成问题：

①乙酸能使紫色石蕊溶液变____色；

②乙酸与Mg反应的化学方程式：

________________________________________________________________________；

③乙酸与Na2O反应的化学方程式：

________________________________________________________________________；

④乙酸与NaOH反应的化学方程式：

________________________________________________________________________；

⑤石灰石与乙酸反应的化学方程式：

________________________________________________________________________。

（2）酯化反应

①概念：__________________的反应。

②特点：

a．反应速率很慢，一般加入____________作催化剂并加热。

b．反应是______的。生成的乙酸乙酯在同样条件下又能发生______反应生成乙酸和乙醇。

实验

操作

实验

现象

饱和Na2CO3溶液的液面上有________________生成，且能闻到________

化学

方程式

③酯化反应的脱水方式是羧酸脱去______，醇脱去______，羧酸分子中羧基中的______

与醇分子中________结合成水，其余部分结合成酯。形成C—O键，在乙醇中可用18O

原子作示踪原子，证明酯化反应的脱水方式。

④酯化反应又属于______反应。

二、酯

1．概念

酯是羧酸中的______被—OR′(R′表示烃基)取代后的产物，可简写成__________，官

能团为______或______。

2．性质

（1）物理性质

酯在水中的溶解性：一般__________，密度：比水____，气味：具有__________。

（2）化学性质：能发生______反应。

3．存在及用途

（1）存在：鲜花、水果中存在一些低级酯。

（2）用途：

①用作香料。如饮料、糖果、香水、化妆品的香料中含有酯。

②用作溶剂。如指甲油、胶水中的溶剂都是酯。

【达标检测】

知识点一乙酸的性质

1．下列物质中，能与乙酸发生反应的是()

①石蕊②乙醇③金属铝④氧化镁⑤碳酸钙⑥氢氧化铜

A．①③④⑤⑥B．③④⑤⑥

C．①②④⑤⑥D．全部

2．下列关于乙酸的说法中，不正确的是()

A．乙酸是一种重要的有机酸，是具有刺激性气味的液体

B．乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸

C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物

D．乙酸易溶于水和乙醇

3．下列关于乙醇和乙酸两种物质的说法不正确的是()

A．都能发生取代反应

B．都能使紫色石蕊试液变红

C．都能发生酯化反应

D．都能和金属钠反应生成H2

4．下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列正确的是()

①C2H5OH②CH3COOH溶液③NaOH溶液

A．①＞②＞③B．②＞①＞③

C．③＞①＞②D．②＞③＞①

知识点二酯化反应

5．若乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，二者在浓硫酸的作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有()

A．1种B．2种C．3种D．4种

6．实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是()

A．有部分H2SO4被蒸馏出来

B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来

C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来

D．有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应

7．1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，

通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如右图，下列对该实验的描述错误的是()

A．不能用水浴加热

B．长玻璃管起冷凝回流作用

C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤

D．加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率