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中华人民共和国出入境检验检疫行业标准

SN/T1388—2004

出口椰子汁检验规程

Rulesfortheinspectionofcoconutjuiceforexport

2004-06-01发布

2004-12-01实施

中华人民共和国

国家质量监督检验检疫总局

发布

I

SN/T1388—2004

前言

本标准的附录A为规范性标准。

本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。

本标准由中华人民共和国海南出入境检验检疫局负责起草。

本标准主要起草人：冯晋英、曾敏。

SN/T1388—2004

出口椰子汁检验规程

1范围

本标准规定了出口椰子汁的抽样、检验、检验结果的判定、样品保存、检验有效期。

本标准适用于以新鲜椰子果肉为原料，经加工、调配工序后，再经高温杀菌、或巴氏杀菌后包装制成

椰子汁饮料产品的检验。

2规范性引用标准

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T4789.26—1994食品微生物学检验罐头食品商业无菌检验

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB/T14771—1993食品中蛋白质的测定方法

SN0168出口食品中平板菌落计数

SN0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法

SN0400.3—1995出口罐头检验规程容器

SN0400.6—1995出口罐头检验规程成品

3抽样方案

按SN0400.6—1995中3.2.2.2规定执行，抽取外观正常的样品，样本以罐为单位。

4检验

4.1感官检验

4.1.1色泽

将椰子汁直接倒入250mL烧杯中，直接观察其色泽是否呈乳白色或微灰白色。

4.1.2滋味及气味

将检验罐的椰子汁倒入玻璃杯中，嗅其气味应正常，品尝其滋味，应具有该产品应有的滋味和气味，

细腻滑润，甜度适中，无异味。

4.1.3组织体态

将烧杯中的椰子汁静置5min后，观察有无悬浮物或沉淀物，如有上浮或下沉现象，但经摇动后能

均匀一致，无外来杂质。

4.2物理检验

4.2.1编号记录

逐罐擦净罐头样品后编号并核对罐盖代号、日期，并逐罐记录每罐样品的检验情况。

4.2.2真空度测定

将金属罐罐头样品竖放在检验台上至室温，然后用真空度表在罐盖上测定。测定时用手按着真空

表，将针尖对准盖面膨胀圈部位，用力均匀压下，使针尖穿透罐盖，按指针指示刻度记录真空度。

]

2

SN/T1388—2004

4.2.3净含量测定

将椰子汁倒入带有刻度的量筒中，读记每罐的净含量。每批产品平均净含量，应不低于标明净

含量。

4.2.4可溶性固形物含量测定(折光计法)

4.2.4.1使用阿贝折光计进行测定，测定前按说明书进行校正。

4.2.4.2分开折光计的两面棱镜，以酒精擦净。

4.2.4.3用末端熔圆之玻璃棒蘸取均匀汁液2滴～3滴，仔细滴于折光计棱镜平面之中央(注意勿使

玻璃棒触及棱镜)。

4.2.4.4迅速闭合上下二棱镜，静置1min,要求液体均匀无气泡并充满视野。

4.2.4.5对准光源，读数标尺刻度为百分数，即为可溶性固形物的百分率。

4.2.5金属罐内壁检验

将罐内壁用清水把粘附在罐内壁的内容物冲洗干净，然后检验罐内壁有无腐蚀，涂料脱落、严重划

伤及内流胶等。

4.2.6金属容器密封性检验

减压试漏检验、加压试漏检验、卷边结构检验、迭接率、迭接长度、紧密度、完整率测定按

SN0400.3—1995规定执行。

4.2.7软包装密封性检验

4.2.7.1抽样及预处理：在生产过程中，每15min取连续取两包，从两侧和没有封带的那一面剪开，倒

空，清洗，吹干，检查包装内外应无擦伤、胶粒或其他的缺陷，记录检查结果。

4.2.7.2横封(TS)检查及评估

4.2.7.2.1检查：

弯曲包装纸的高频封合面(TS)作检查，在密封面内应无烧焦的团块或隆起等异常现象。

双手从包材一端的两侧向中心小心缓慢拉开，在拉开过程中认真、仔细观察铝膜的撕裂情况。

4.2.7.2.2评估

合格情况：纸板层破裂，一侧纸层粘附在另一侧粘合面上；铝膜层完好，但铝膜层剥离；密封