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“茶圣”陆羽——茶道颐养延年益寿

陆羽，字鸿渐，又号“茶山御史”。唐代复州竟陵（今湖北天门）人。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”。

陆羽享年71岁，在当时已属高寿，这与他的人生经历与嗜茶喜好不无关系。茶不仅给他带来精神方面的享受，也给他的健康带来莫大的好处。

品茶养德，陶冶情操

陆羽认为，茶的品质与人的心灵境界相融。《茶经·一之源》指出：“茶之为用，味至寒，为饮。最宜精行俭德之人。”陆羽认为，茶的特征符合我国传统思想的“精”和“俭”的德行，他希望通过日常饮茶来培养精神，实现人性修养。

茶艺美学，怡情养性

美妙的茶艺为人们增添了无限美的情趣，所以饮茶是一种文化。陆羽十分重视对美的挖掘，即从茶器、用水及煮茶、饮茶的过程等寻找美的音符。

《茶经·四之器》中提到的茶器有24种之多。《茶经·五之煮》记述了煮茶的具体工艺，诸如，饼茶烤炙、煮茶用水、燃料、煮茶火候的掌握等，过程都非常考究。煮茶用水以山泉水最好，江中清流水为中，井水则为下。第一次煮沸的水，要将水面上一层水沫去掉，因为它的味道不好，余下之水称为“隽永”之水，留出来一些，储存在容器中以备用。待茶水再次沸腾时，将已稍冷却的“隽永”之水掺入，使水不再沸腾，以保养水中生成的茶华，而后依次从锅里舀出第一、第二、第三碗即可饮用，但味道逐渐减弱，到第四、第五碗以后，除非太渴，否则就不要