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动物营养与代谢病防治复习题

动物营养与代谢病防治复习题

选择与填空

1.饲料与动物体中所含的化学元素种类基本相同，都以碳、氢、

氧和氮的含量最多，其总量均占饲料与动物体物质重90%以上。

2.蛋白质一般由碳、氢、氧和氮组成。有的含铁、磷、硫。

3.碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成的。

4.饲料中的能值取决于其脂肪含量的高低，含脂肪愈多则能值愈

高。

5.饲料植物与动物体中都以水分含量最高。

6.ppm在1000000（g、mg、ug、Ib等）饲料总量中，某种养

分所占的比例。用百万分之多少表示。

7.动物体内的水分有三个来源，饮水、饲料中的水和代谢水。

8.我国国务院于1984年2月27日发布的《关于我国实行法定计

量单位的命令》中规定，以焦耳（J）作为能量、功和热的法定计量单

位。实践中常用千焦耳（KJ）和兆焦耳（MJ）1Cal=4.184J

9.动物维持一切生命活动和进行各种生产所需的能量，主要来源

于饲料中的三大有机物：碳水化合物、脂肪和蛋白质。

10.有机物在体内氧化时，仍以脂肪的产热量最高，约为碳水化合

物或蛋白质的2.25倍。

11.总能（GE）消化能（DE）代谢能（ME）净能（NE）。

12.饲料总能的大小主要取决于所含脂肪的高低，含脂肪高的饲料，

总能值也高。

13.生产中常用饲料报酬一词表述饲料的利用率，它是指生产每单

位动物产品（如增重、蛋、奶等）所用去的饲料量，即：饲料报酬=饲

料量/产品量

14.粗蛋白质是饲料中的含氮物质总称。

15.蛋白质的平均含氮量为16%，以凯氏定氮法测的氮的含量乘以

蛋白质转换系数为6.25即为粗蛋白质含量，以百分数表示。

16.氨基酸是蛋白质的基本构成单位。

17.非蛋白质含氮化合物含量最多的是氨基酸，其次是胺类、酰胺

类、尿酸、硝酸盐和生物碱。

18.理想蛋白是以动物生长，妊娠、泌乳、产蛋等的氨基酸需要为

理想比例的蛋白，它要求各种必须氨基酸以及供合成非必须氨基酸的

氮源之间具有最佳比例，通常表之为相对的比例。

19.单胃动物主要以氨基酸的形式吸收利用蛋白质。吸收部位在小

肠，主要在十二指肠。

20.必须氨基酸和非必须氨基酸在动物组织内不能被合成或能合成

但不能满足需要，必须通过饲料外源提供的氨基酸称之为必须氨基酸

（EAA）；那些可以在动物组织内合成，无须靠饲料直接提供即可满

足的氨基酸则称为非必须氨基酸(NEAA)。

21.限制性氨基酸不同生理状态的动物对饲料中的必须氨基酸有其

特定的要求，各种必须氨基酸之间的要求有一定的比例关系，饲料中

某一种氨基酸的缺乏会影响其他氨基酸利用，称这一缺乏的氨基酸为

限制性氨基酸。

22.反刍动物对蛋白质消化产物的主要吸收部位是瘤胃和小肠。

23.单糖主要为葡萄糖，可分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖

及七碳糖等。单糖可直接被吸收后参加机体代谢。双糖是由两分子单

糖化合而成。

24.纤维素为构成植物细胞壁的主要成分。

25.动物性饲料（除乳外）中碳水化合物的含量仅占1%左右。在

目前通用的饲料营养成分分析方法中，将碳水化合物分为粗纤维和无

氮浸出物两类。

26.草食动物如马和驴等的盲肠特别发达，结肠的容量也很大，其

中的细菌对纤维素及半纤维素具有较强的消化能力。

27.饲料粗纤维进入瘤胃后，被瘤胃细菌分解为乙酸、丙酸和丁酸

等挥发性脂肪酸（VFA）及甲烷等气体。

28.含偶数碳原子的直链脂肪酸，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，

脂肪酸结构中含有双键的为不饱和脂肪酸，不含双键的为饱和脂肪酸。

29.单胃动物对脂肪的消化主要是在小肠中通过胰脂肪酶的作用进

行的。

30机体正常生理功能所需要而自身又不能合成必须由饲料供给的

脂肪酸称为必须脂肪酸。脂肪酸中仅亚油酸是必须由饲料供给的唯一

必须脂肪酸。

31.动物的维生素来源主要有：饲料（日粮）中提供、动物消化道

中某些微生物合成、动物体某些器官所合成。前者称外源性维生素，

后者称内源性微生素。

32.维生素的分类是根据溶解性分为脂溶性维生素与水