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肉桂油的提取及理化性质的测定

摘要：本文研究了利用水蒸气蒸馏法提取肉桂油，并且通过对肉桂醛的各官能团的鉴定，从而得到相应的理化性质。进

而研究肉桂油在各领域的应用。

关键词:肉桂油、提取、理化性质、水蒸气蒸馏。

关键词:

肉桂油、提取、理化性质、水蒸气蒸馏。

Abstract:Thispapercarriesoutastudyontheprocessofthedistillationofoilofcassiabywayofwetdistillation,andthroughtheconfirmationofthefunctionalgroupsofcinnamaldehyde,thispaperwillsumupitsaccordingphysicochemicalproperty.Thenitwillelaborateontheapplicationsofoilofcassiaindifferentfields.

Themainwords：oilofcassia,refine，physicochemicalproperty,wetdistillation.

1.1：引言

肉桂油的主要成分是肉桂醛，肉桂油广泛用于香料、药物以及作为深加工的原料。天然肉桂油价值较昂贵，而肉桂醛的化学合成品价格低廉，仅为天然产物的十几分之一。然而，由于合成香料逐渐被发现其不安全性，天然香料以其安全性及合成香料难以替代的感官特性受到广大消费者的强烈偏爱。

水蒸气蒸馏法提取肉桂油已有一百多年的历史，它是将桂叶或桂皮放在一个大锅炉里水煮或水蒸气蒸提，然后冷却，油水分离，从而获得肉桂油。因此，肉桂油提取新技术的研究势在必然，当前研究主要是提取条件的探讨和提取工艺及理化性质的测定。

1.2：实验原理

植物的香精油一般存在于植物的根、茎、叶、籽和花中，大部分是易挥发性的物质，因此可以用水蒸气蒸馏的方法加以分离，其他的分离方法还有萃取法和榨取法。

肉桂皮中香精油的主要成分是肉桂醛。其结构式为：

反一3一苯基丙烯醛

肉桂醛沸点为252笆，略带浅黄色油状液体，难溶于水，易溶于苯、丙酮、乙醇、二氯甲烷、氯仿、四氯化碳等有机溶剂。肉桂醛易被氧化，长期放置，经空气中的氧慢慢氧化成肉桂酸，肉桂醛能随水蒸气蒸发，因此本实验将用水蒸气蒸馏的方法提取出肉桂油。利用肉桂醛具有双键和醛基，可以发生加成和氧化反应等，来进行肉桂醛官能团的定性。

1.3：实验仪器及用品

（1）仪器

圆底烧瓶（50ml、500ml），量筒（100ml），分液漏斗（150ml），烧杯，锥形瓶（50ml），展开缸，毛细管，硅胶板两块（2cmX10cm）,研钵，粉碎机，水蒸气蒸馏装置，电磁搅拌器。

（2）用品

桂皮粉45g，CH2Cl2，CCl4，无水Na2SO4，CH3OH,2.4—二硝基苯肼，浓H2SO4，CH3COOC2H4，3%Br-CCl4溶液，0.5%KMnO4溶液，5%AgNO3溶液，10%NaOH溶液，NH3H2O，液体石蜡，5%HNO3溶液，石油醚（90~120笆），肉桂醛，沸石。

1.4：实验步骤

（1）肉桂油提取

1.4.1干燥:将肉桂树皮洗净，在干燥通风的地方阴干。

1.4.2粉碎:将干燥后的肉桂皮，用粉碎机粉碎，并过80目的筛，肉桂皮粉在80目有较高的提取率。

1.4.3安装水蒸气整流装置：水蒸气蒸馏装置主要由水蒸气发生器，蒸馏部分，冷凝部分和接收部分组成。水蒸气发生器盛水量不超过容器的3/4,瓶口配双孔软木塞，一孔插入长约lm、径约5~7mm的玻璃管作为安全管，以调节水蒸气发生器的压力；另一孔插入径约8~10mm的水蒸气导出管（900弯管），导出管与一个T形管相连，T形管的支管套一短橡皮管，并用止水夹夹住。

1.4.4:装样蒸馏：将45g桂皮粉装入500ml长劲圆底蒸馏烧瓶中，并将磁力搅拌器的磁子放入，磁力搅拌器放在圆底烧瓶底作为蒸馏部分（长颈蒸馏瓶中的液体不得超过容量的

1/3,以防溅起的液体进入馏出液导出管)。将水蒸气发生器与蒸馏部分相连，馏出液导出管与冷凝器相连，蒸馏速度一般控制在每秒2—3滴，尾接管处接锥形瓶，收集粗产品。

萃取与浓缩

将流出液转移到分液漏斗中，按1:1的比例用CH2C21分两次萃取，弃去上层的H2O层，CH2C12层移至锥形瓶中，加少量无水Na2SO4干燥30min。分离出溶液，用水浴加热蒸去大量的溶剂，将浓缩液移入已称量的干燥试管中，继续在水浴上蒸发至完全除去CH2C12为止，然后收集产品。

1.5产品指标及分析检测

【1】产品质量指标

外观