食品污染-化学性污染-食品接触材料及制品的污染及其预防.ppt

营养与食品卫生学主讲内容：食品容器、包装材料的污染及预防主讲老师：任森

食品化学性污染食品容器、包装材料的污染及预防食品容器、包装材料在食品生产加工、包装、盛放过程中与食品接触，所含有的有毒化学物质会向食品迁移、对食品造成污染

食品化学性污染食品容器、包装材料的污染及预防（一）基本概念（二）塑料及其卫生问题（三）橡胶及其卫生问题（四）涂料及其卫生问题（五）复合包装材料及其卫生问题（六）其他食品容器包装材料及其卫生问题（七）安全监督管理

食品化学性污染食品容器、包装材料的污染及预防1.食品容器、包装材料2.高分子化合物与单体3.均聚物与共聚物4.食品容器、包装材料用添加剂（一）基本概念

食品化学性污染食品容器、包装材料的污染及预防5.最大使用量6.最大残留量7.特定迁移量（一）基本概念

食品化学性污染食品容器、包装材料的污染及预防1.塑料的种类2.塑料的卫生问题3.常用塑料及其卫生问题（二）塑料及其卫生问题

食品化学性污染食品容器、包装材料的污染及预防2.塑料卫生问题（1）含有低分子化合物（2）含有添加剂向食品中迁移（3）印刷油墨和胶黏剂存在有毒化学物质（4）使用不符合《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》的物质

食品化学性污染食品容器、包装材料的污染及预防2.塑料卫生问题（5）塑料制品在自然环境中不易降解、易造成“白色污染”（6）含氯塑料在加热和作为垃圾焚烧时会产生二口恶英（7）塑料的强度和阻隔性差，且带静电，易吸附微生物和微尘杂质

食品化学性污染食品容器、包装材料的污染及预防3.常用塑料及其卫生问题（1）聚乙烯（2）聚丙烯（3）聚苯乙烯（4）聚氯乙烯（二）塑料及其卫生问题

食品化学性污染食品容器、包装材料的污染及预防3.常用塑料及其卫生问题（5）聚碳酸酯（6）三聚氰胺甲醛塑料（7）聚对苯二甲酸乙二醇酯（8）不饱和聚酯树脂及其玻璃钢（9）聚酰胺

食品容器、包装材料的污染及预防小结：（一）基本概念（二）塑料及其卫生问题