特殊人群营养-特殊环境人群-接触电离辐射人群的营养与膳食.ppt

接触电离辐射人群的营养与膳食主讲老师：徐丹丹

五、接触电离辐射人群的营养与膳食电离辐射：由引起物质电离的粒子或电磁构成的辐射内照射：体内的放射性核素持续产生电离作用外照射：核试验、核动力生产、医疗照射和职业照射等

（一）电离辐射对产能营养素代谢的影响辐射能量消耗增加辐射敏感性增加蛋白质代谢受阻负氮平衡甘油三酯合成代谢加快高脂血症不饱和脂肪酸氧化生物膜老化

（二）电离辐射对矿物质和维生素代谢的影响大剂量照射后，尿钾、钠和氯离子排泄增多，钠、氯离子丢失增加机体产生大量的活性氧自由基，明显增加了抗氧化维生素的消耗血液中的B族维生素含量减少，尿中B族维生素排出量增加

（三）膳食营养需要保证充足的产能营养素供给。选择富含抗氧化营养素的果蔬食物。补充适量的矿物质。注意多种营养物质配伍。

1)给予充足蛋白饮食优质高蛋白膳食可以减轻放射损伤，促进恢复。每天摄入的蛋白质占总能量的12%~18%，约80~100g，其中动物性蛋白质约占30%，以瘦肉、蛋、大豆及制品、牛奶以酸牛奶为佳，可减轻小肠吸收功能障碍，改善照射后产生的负氮平衡。（三）膳食营养需要

2)增加不饱和脂肪酸的摄入选用富含必需脂肪酸和油酸的油脂，可降低幅射损伤的敏感性但不宜增高脂肪占总能量的百份比。3)提供适量的果糖和葡萄糖碳水化合物供给应占能量的60%~65%。各种糖类对放射损伤的营养效应不同可以多食用水果及蜂蜜以获得果糖和葡萄糖（三）膳食营养需要

4)补充充足的矿物质电离辐射的全身效应可影响矿物质代谢，每日摄入钙1000mg，铁15mg，碘150~200μg5)补充充足维生素在照射前后应该补充大量维C、E和β-胡萝卜素，还应注意补充维K、B1、B2、B6或泛酸，以减轻自由基带来的损伤（三）膳食营养需要