营养与体重控制.pptVIP

远离垃圾食品5．肥肉和动物内脏类食物：肥胖、心血管疾病和恶性肿瘤???虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增加体内脂肪；提高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。第31页,共48页，2024年2月25日，星期天远离垃圾食品6．冷冻、奶油甜品：增加体脂、血糖和血脂升高???包括冰淇淋、奶油蛋糕等食品。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响食欲，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。冰淇淋制品还可能因为温度低而刺激胃肠道。第32页,共48页，2024年2月25日，星期天远离垃圾食品7．方便面类食品无营养、心血管风险、影响肝脏???属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷和机体储水量增加，，会导致肥胖与高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪，对心血管有相当大的负面影响。加之含有大量防腐剂和香精，对肝脏等有潜在的不利影响。第33页,共48页，2024年2月25日，星期天远离垃圾食品8．烧烤类食品致癌含有强致癌物质三四苯丙吡。吃一只烤鸡腿其有害程度不亚于吸60支烟的毒性;常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。另外还会破坏大量蛋白质。第34页,共48页，2024年2月25日，星期天远离垃圾食品9．汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。另外含糖量过高，热量增加；喝后有饱胀感，影响正餐。第35页,共48页，2024年2月25日，星期天远离垃圾食品10．果脯、话梅和蜜饯类食物：致癌、损害肝脏???含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高、机体储水过高和肾脏负担加重。第36页,共48页，2024年2月25日，星期天减肥（减脂）训练肥胖者可采取大负荷的有氧运动练习和局部器械训练相结合的练习方法，可通过长跑、跳绳、减肥操、地面练习等手段。局部器材训练每组练习要多次重复，以3、5组为宜，并且要逐步缩短间歇时间，加大动作的幅度，提高训练密度和持续训练时间。有氧运动最好在器械训练后进行。第37页,共48页，2024年2月25日，星期天有氧运动与减肥注：脂肪只有在有氧运动的情况下才能被消耗有氧运动的定义：有氧运动的全名是有氧代谢运动也叫有氧练习，是指运动中氧气的吸收能满足体内热能代谢需要的一种耐力运动。它必须具备三个条件：1、运动所需的能量主要通过氧化体内的脂肪或糖等物质提供的。2、运动时全身大多数的肌肉群（2／3）都参与。3、运动强度在低至中等之间，持续时间为15—40分钟或更长。第38页,共48页，2024年2月25日，星期天三、增体重

我们通常希望的增加体重其实就是要增加肌肉的重量，也就是叫做增肌。因为谁都不希望用增加脂肪来达到增加体重的目地。1、??增肌原理：a）??肌纤维的增粗和数量的增加。肌纤维是由肌球蛋白、肌动蛋白组成。而合成肌纤维及维持它们的代谢需要高蛋白质的摄入。b）??肌肉中的毛细血管数量的增加。c）??肌肉中结缔组织的增生。包括肌膜、筋膜、肌键、韧带。需要胶原蛋白，维生素C。第39页,共48页，2024年2月25日，星期天增体重2、??增肌必要的三个条件：a）??激素水平：生长激素、胰岛素、睾酮等对肌肉蛋白的合成至关重要。当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。通过饮食与营养补充剂可调控激素水平，促进合成减少分解，以刺激肌肉的生长。b）??高蛋白质、中碳水化合物、低脂肪。c）??运动第40页,共48页，2024年2月25日，星期天四、营养补剂营养补剂也称营养补充剂。要想科学的、健康的控制体重营养很重要！特别是针对要控制体重（减脂或是增肌）而推荐的食物热量中所含的营养素中不可能得到身体所需的所有营养素。这时就需要摄入营养补充剂使食物的营养均衡完善。营养补充剂不是替代食物摄入，那些认为自己的膳食中营养不足的人可能摄取维生素、矿物质、氨基酸等补充剂作为一种“膳食保险”。然而，大剂量（超大剂量）时某些营养补充剂可能有毒性。比如：维生素A、D、K、并不是越多越好！第41页,共48页，2024年2月25日，星期天四、营养补剂（一）摄入营养补剂的目的1、??健康a）??营养保障b）??潜在的治疗作用2、??改善代谢能力，