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2、现代零售业态

2.1零售(retailformat)业态的组成要素

2.2百货商店(departmentstore)

2.3超市(supermarket)

2.4专业店和专卖店(specialtystore,exclusiveshop)

2.5便利店(conveniencestore)

2.6仓储式商店(warehousestore)

2.7购物中心(shoppingmall)

2.8无店铺零售业态

2.9附录

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2.1零售业态的组成要素

目标顾客：细分化——大众化

价格策略：高价——低价

商品结构：品种少——品种多

商品时尚：保守——时尚

服务方式：自助——服务

店铺环境：简朴——豪华

购买便利

.远离居民区，固定营业时间，休闲式购物.靠近居民区，24小时营业，便捷式购物

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2.2百货商店－特征

选址在城市繁华区、交通要道

规模大，营业面积在5000平方米以上

商品结构以服装、家庭用品为主，种类齐全、少批

量、高毛利

设施豪华，店堂典雅明快

柜台销售和开架销售相结合的形式

定价销售，可以退货

服务功能齐全

来源：原国内贸易局出台的《零售业态分类规范意见(试行)》，下同

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2.2百货商店－发展态势

威胁与困境

•激烈的同业竞争

•市场份额不断被其它新型业态蚕食 在美国仅占零售总额不到10％

•城市空心化趋势

•消费者对价格越来越敏感

•百货商店的定位模糊

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问题：我国百货业是成熟期还是衰退期？

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2.3超市－特征

以食品为经营重点，满足食品一次性购全 开架自选、自我服务、一次结算的售货方式 廉价销售，商品周转速度快

具有一定规模

店址主要设在居民区或郊区

•1.6公里范围内消费群，2000户以上，住户/营业面积比为5:1，30分钟车程或15分钟自行车程。

现代化设备及管理

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2.3超市－发展态势

我国第一家超市

•1981年4月，广州友谊饭店附近，270平方，外籍人士 我国第一家连锁超市

•1990年低，东莞虎门镇，美佳超市

上海第一家真正的超市

•1991年9月，联华超市，800平方，3000种商品，开业一个月天天排队进场

两大类型

•普通超市：800－1500平方，小区附近

•大型综合超市：5000－20000平方，城乡接合部，低价

最佳发展时机

•1000美元左右，恩格尔系数50％以下，从温饱向小康阶段

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2.3超市－超市经济

什么是超市经济？

•一种商业经济现象，即商业如何将超市已经聚集的大量消费人流转化为更大的商业价值。

•通常的转化方式为通过定制化开发模式来开发商业地产，产生出能与超市共享消费力的超市联营区，有效的将经济现象转化为经济价值。

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附件：超市向生产商收取费用一览

1、店庆费

超市每年店庆均要收取

2、进场费

产品进场必须支付

3、节日费

每逢国庆节日和“中秋”等节收取

4、促销费

超市搞促销活动和入场必付

5、广告费

产品进场时明确必须支付

6、单项费

对单项产品入场收取的费用

7、海报费

超市发布海报厂家必须付费

8、扣率

超市销售产品必须要的扣率

9、有条件返利

超市完成一定销量由企业返利

10、无条件返利

厂家完不成销量惩罚性返利

11、年终返利

年终完成一定额超市要返利

12、堆头费

产品堆放在好的位置必须付费

13、附加扣率

随时在结帐时会发生的扣率

14、促销员费

企业派员再承担费用，超市对促销员考核发薪，余款不退

15、倒推销商品

向生产厂家反推销他人商品

16、其他损失费

有些超市向厂家收取

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2.4专业店与专卖店－专业店1

特征

•选址多样化，一般位于繁华商业中心、商业街或百货店、购物中心内

•商品结构体现专业性和深度性，品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90％以上

•商品、品牌具有自身特色

•定价销售和开架销售

•从业人员经验丰富

•较古老的零售形式，出现在百货店以前

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2.4专业店与专卖店－专业店2

对顾客的吸引力所在

•直接获取所需商品、熟悉的售货人员、多样化的选择、适度的规模和气氛

主要分类

•高档导向和折扣导向

新趋势－“品类杀手”(categorykillersto