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第三节合理膳食与食品安全

学习目标1.说出什么是合理膳食。3.尝试设计一份合理的食谱。2.看懂平衡膳食宝塔。

熟悉的场景来不及了，不吃早饭了！你没吃早饭吧！

根据全国营养普查结果，95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。我不吃我也不吃

糖类维生素、无机盐蛋白质脂肪平衡膳食宝塔一、合理膳食油25~30克盐6克奶类及奶制品300克大豆及坚果类30~50克畜禽类50~75克鱼虾类50~100克蛋类25~50克蔬菜类300~500克水果类200~400克谷类、薯类及豆类250~400克

合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适。合理营养

3.每天摄入量最少的食物应是油脂类食物。2.每天摄入量最多的食物应是谷类食物。1.保证每日三餐、按时进食。早、中、晚分别占30%、40%、30%左右。合理营养合理营养

1.食品原料的成分和质量问题2.食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题食品安全问题包含两个方面：PS:目前人们普遍关注食品加工过程中的安全隐患二、食品安全

影响食品安全的几种因素毒草的毒素能危及人的生命农药在杀死害虫的同时也污染了粮食滥用食品添加剂会影响身体健康霉变食物会引起食物中毒

A级AA级绿色食品：指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品分为A级和AA级两类。A级：在生产过程中限量使用限定的化学合成物质AA级：在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质绿色食品

怎样才能做到合理营养？1.每天均衡吃五类食物（依据“平衡膳食宝塔”）2.每日三餐，按时进餐3.早、中、晚餐能量摄入比例恰当3:4:3合理营养是指全面而平衡的营养。全面指摄取的营养素种类齐全。平衡指摄取的营养素量要合适，与身体需要保持平衡。合理膳食：1.合理膳食

食品安全问题包含两个方面：1.食品原料的成分和质量问题2.食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题3.目前人们普遍关注食品加工过程中的安全隐患2.食品安全

1.饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。下列属于合理营养的是（）A巩固提高A.C.B.D.

2.2021年5月20日是第32个中国学生营养日，合理均衡的膳食有助于青少年学生身体的生长发育。下列叙述正确的是（）A.一日三餐的热量摄入比约为4∶4∶3B.糖类为我们提供能量，我们应多吃糖C.要多吃主食，少吃副食D.多吃蔬菜有利干身体健康D巩固提高

3.小江为妈妈设计了一份晚餐食谱∶米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐这个食谱营养不够全面，要让这份食谱更为合理应加（）A.牛奶B.素炒豆角C.肥肉D.瘦肉巩固提高B

4.合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是（）DA.C.B.D.巩固提高

5.合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是（）巩固提高AA.C.B.D.

6.请结合所学知识，为自己选择一份营养合理的午餐食谱（）A.牛奶，鸡蛋，冰淇淋B.米饭，紫菜汤，青菜C.肉包，红烧肉，可乐，巧克力D.米饭，炒肉片，红烧鱼，紫菜汤，青菜CD7.下列有关食品安全的叙述中，不科学做法的是（）A.关注食品保质期和生产日期B.关注包装上所标注的食品成分C.选择有虫眼的蔬菜D.选用有绿色食品标志的食品