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合理膳食与食品安全
【教学目标】：
1．列举符合我国国情的膳食指南；
2.了解本地食品的安全状况，关注食品安全；
3.举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
4.尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神；
5.了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
教学方法及学法指导：
本节课从生活中常见的例子“小胖墩”导入新课，激发学生学习本节课的热情，引导学生关注自身的营养状况。让学生先汇报自己的“一日三餐”，让全体同学通过“平衡膳食宝塔”分析点评，是否搭配合理、营养均衡；然后让学生尝试设计一份营养食谱，在全班选出最优秀的食谱。让生活走进课堂，活跃课堂气氛，拉近知识与生活的距离。
关于食品安全的教学，让学生列举身边不安全食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，通过这种形式的教学，使学生认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注健康的意识。
【教学过程】
教学环节及时间安排
教师活动
学生活动
设计意图
情景导入
激发兴趣
2分钟
导言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？——比健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的，但是都是零，健康才是一，有了健康就有了未来和希望，失去健康就失去了一切。这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理膳食与食品安全。
那么什么样的饮食结构才算合理，才更有利于学生的健康成长呢？
认真听讲、仔细思考
通过情境导入迅速激发学生学习的兴趣，激发学生探究“如何才是合理膳食”的欲望，同时自然地引出本节课的内容。
展示目标
1分钟
多媒体展示学习目标
读标识标
使学生明确学习目标学习方向
关注自己
注重合理膳食
15分钟
一．合理膳食
中国营养学会根据营养学原则将膳食结构设计成“平衡膳食宝塔“以指导人们的一日三餐对各类食物的摄入比例。
思考
1.“平衡膳食宝塔”基层的食物，属于哪一类营养物质？日常生活中我们称为什么？
2.维生素由那几类食物提供？
3.第三层的食物属于哪一类营养物质？它们为什么很重要？
4.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？
过渡：同学们回答的很好，我们日常生活中的饮食是否符合“平衡膳食宝塔”的要求？下面我们共同分析一下我们平日的一日三餐，并尝试设计一份营养食谱。
设计活动
准确记录自己近日的一日三餐，然后请全班同学点评，分析是否复合“平衡膳食宝塔”的要求，然后决定是否需要对自己的饮食结构进行调整。
根据刚才大家对一日三餐的评价，以及“平衡膳食宝塔”的要求，注意合理搭配食物的种类和营养成分，使营养成分比例适当。设计一份营养合理的食谱。
小组成员相互交流各自设计的食谱，推选出既营养合理又经济实惠的最佳食谱，评出“最佳营养师”
总结：大家都设计很合理，注意了营养的搭配，符合“平衡膳食宝塔”的要求，尤其是XX同学，它的设计不仅营养搭配合理，又经济实惠，并体现出家庭特色，具有可操作性。我们评他为“最佳营养师”。希望大家注重良好的营养习惯，能够健健康康的成长！！
解决问题：
刚才我们说到“小胖墩”是由于营养不当造成的肥胖，大家能否给“小胖墩”们提出合理的建议？
让学生根据前面所学的知识独立思考，然后回答
学生填写
食食物种类
同同学评价
早餐
午餐
晚餐
小组评价
全班同学进行点评
学生设计
小组交流
全班点评
同学们很容易提出合理化的建议
正确解读“平衡膳食宝塔”从中获取有关合理膳食的现象，这是本节的重点，也是关键，为下一步，分析、评价、科学制定营养食谱提供理论依据。
设计活动的教学设计贴近学生的生活，活跃课堂气氛，让生活走进课堂，用所学的知识解决生活中的实际问题，拉近了知识与生活之间的距离。
提出问题，解决问题是探究生物的基本方法，也能使课堂前呼后应，更加完整。
关注社会
注重食品安全
15分钟
过渡：是不是所有的“小胖墩“都是饮食不合理造成的吗？大家看这副画面
“全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，导致婴儿头大、肥胖、浮肿、甚至危及生命。”这种肥胖不是营养过剩，而是食用了劣质的奶粉造成的。
1.在我们的日常饮食中，食品有毒危害人体健康的事时有发生，所以食品安全应该倍加关注。同学们，你身边或你知道哪些不安全食品的例子？
2.教师利用多媒体播放一些被媒体曝光的性质比较恶劣的食品不安全的例子
等等，这些色香味俱全的食品你吃过吗？
3.课间我发现一位同学在吃“白象大骨面”（展示给学生看），然后用展台展示其配料里的添加剂，让一位同学读，其他同学数一数添加剂的数量，共约30中。
4.除了我们刚才提到的人为
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