《合理膳食与食品安全》授课课件 (1).pptxVIP

第三节

合理膳食与食品安全

情境导入01反思你的食谱：观看视频：平衡膳食宝塔

学习目标021.举例说出什么是合理膳食。2.尝试设计一份营养合理的食谱。3.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。

什么叫营养合理的饮食？能够满足人体对营养和能量需要的饮食。合理膳食主题一

下列行为是否正确？

下列行为是否正确？

下列行为是否正确？

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一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；良好的饮食习惯应该做好哪几方面？

根据全国营养普查结果，95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。

食物金字塔

我们的日常饮食中应注意哪些问题？食物尽量多样化，粗细搭配合理多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉减少烹调油用量，膳食要清淡少盐

设计一份营养合理的食谱早餐午餐晚餐油条米饭馒头牛奶排骨炸鱼香菇油菜椒盐花生米番茄炒鸡蛋豆皮拌黄瓜小米稀饭紫菜海米汤

1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克

2、动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克

3、豆类及豆制品：大豆及其制品150克4、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克5、烹调用油：食用油15-25克

中学生（13-17岁）平均每天选择食物的参考量

注：选自中国营养学会编《中国居民膳食指南》及平衡膳食宝塔

主题二食品安全一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒）1.应当关注食品包装上的哪些内容？有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。2.怎样判断包装食品是否过了保质期？

购买包装食品

二、图说食品安全

河豚美味而有毒发芽土豆是常见食物中毒因素

越来越多的添加剂

食品原料的成分和质量问题食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题食品安全的内容

相关链接：绿色食品1.什么叫绿色食品？产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。2.标志：

1、5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释不认同的是（）A、多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素B、每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙C、多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育D、多吃绿色食品可减少污染物的摄入随堂练习03C

2、“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（）A、土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用B、吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C、腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂D、购买包装食品时注意识别生产日期和保质期D退出