家庭水果酿酒的可行性研究课题结题报告.pdfVIP

竭诚为您提供优质文档/双击可除

家庭水果酿酒的可行性研究课题结题报

告

篇一：关于家庭水果酿酒的可行性报告

开题报告

课题名称：关于家庭水果酿酒的可行性报告

班级：20XX级17班

课题负责人：韩清华

课题成员：韩清华姜雨彤崔婷婷朱晓雯魏璇孙楠楠侯珊

张瑜

指导教师：王新方

成员分工：张瑜撰写开题报告；

姜雨彤、魏璇负责上网（校外）搜集资料；

朱晓文负责采访报告及采访；

韩清华、侯珊负责撰写结题报告；

崔婷婷、孙楠楠负责校内调查及实验工作

112

研究方法：采用调查、实验、观察等方法进行研究

研究阶段：第1、2周，撰写开题报告，通过书籍、互

联网查阅相关资料；

第3、4周，进行采访，采访对象包括教室及进行过家

庭酿酒的家庭；

第5、6周，进行实验，并进行总结

课题背景：

目前市场上出售水果饮料大多由食品添加剂组合勾兑

而成，有些水果饮料虽然使用水果原料但价格不菲。而且我

们无论是在家里还是在说过店里每次都会看见一些腐烂或

即将腐烂的水果被扔掉，让人既感到浪费又污染环境。

怎样让这些水果被充分利用，实现其自身价值并对我们

有益，最佳的办法就是水果酿酒。

果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的

酒，其中含有丰富的

维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不

能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完

全溶解在果酒里了。

因此自家水果酿酒这种卫生安全又健康的饮料日益受

社会青睐，我们将从水果酿酒的方法，过程，原理，功效等

方面进行可行性研究。

目的与意义：

212

家庭水果酿酒的安全性有目共睹，选用的原料都是当季

的新鲜水果，而且不使用任何添加剂，也没有任何污染。这

种酒可以说是世界上最安全的酒精饮料了。

随着人们生活水平的提高以及对生活质量的更高要求，

自酿果酒的长处和功效被越来越多的人正视。家庭水果酿造

的酒对我们本身就有极大地保健作用，自酿果酒是瘦身、美

容的健康饮料，坚持常年饮用可以一定程度上清除体内杂物，

伴以适当的运动对身体健康更加有效。

同时，在此项研究过程中，我们将运用我们所学习的化

学知识，我们也会进一步对化学有更深的了解。

这次选题是我们的个人知识与社会实践的完美结合。同

时随着时代的成长，学生对无污染营养型食品有了一定的了

解，绿色的话题正在成为大家的共识话题。寻求绿色，寻求

自然完美的观念正在被个人所接管。

篇二：家庭水果酿酒的可行性研究

家庭水果酿酒的可行性研究

一、课题的提出

葡萄酒是人们普遍喜欢的一种佳酿，但是否只有葡萄一

种水果适合酿酒？用其他水果酿酒行吗？怎样选择水果酿

酒的最佳时间？水果酿酒与哪些因素相关？针对这些问题，

结合高中化学所学内容，我引导学生开始了“水果酿酒”的

研究。

312

二、背景知识

高二课本中介绍酿酒的过程是一个有机物的可逆反应，

水果中的淀粉和葡萄糖在天然酶的作用下会发酵成乙醇和

二氧化碳气体。(:家庭水果酿酒的可行性研究课题结题报告)

在反应达到平衡时，乙醇含量达最大值，这时溶液的密度不

再随着时间的改变而改变。在反应过程中外界条件的改变，

对于酿酒的速率和质量都有很大的影响。学生已学习了酸碱

中和的定量实验及数据分析，掌握了一些化学基本操作的方

法，如过滤、取样等，具有了初步的观察、分析、归纳及总

结的能力。随着时代的发展，学生对绿色食品有了一定的了

解。他们认识到追求绿色是人类追求自然完美、追求生存与

发展的一种表现。

三、可行性分析

1.研究方法